Glutenfri morotskaka

Name: Glutenfri morotskaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: smör (till formen); 3/4 dl riven kokos (till formen); 3 ägg; 3 dl strösocker; 3 dl grovrivna morötter; 1/2 dl potatismjöl; 1/2 dl neutral rapsolja; 3 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; 3 tsk kanel; 1/2 tsk salt; 300 g färskost; 3 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Saftig glutenfri morotskaka som blir supergod. Morotskaka är en riktig klassiker och nu kan även du som inte tål gluten njuta av en sådan kaka. Kakan serveras med fin glasyr på toppen, smaksatt med lite citronjuice.

Ingredienser

10 bitar

smör (till formen)

3/4 dl riven kokos (till formen)

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl grovrivna morötter

1/2 dl potatismjöl

1/2 dl neutral rapsolja

3 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3 tsk kanel

1/2 tsk salt

Glasyr

300 g färskost

3 dl florsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Receptet har uppdaterats februari 2024.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med smöret och kokosen.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Blanda motötterna med potatismjölet och vänd ner i äggvispet tillsammans med oljan.

Blanda mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i några minuter tills det blivit en jämn och fluffig smet. Bred glasyren över kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ha den längre tid i ugnen än det står. Använde den som tårtbotten (grädde istället för glasyr) Supergott!

Anna maria

2024-01-23

Så trist! Snacka om pannkaka! Platt, geggig och håller inte ens ihop. Bakar ofta och följde receptet exakt. Riktig flopp! Bara att kasta...

Helena

2024-01-17

Hej Helena! Vad tråkigt att kakan inte blev bra. Det är alltid lite knivigt när man har morötter i smeten eftersom de varierar i saftighet, men vi har nu provlagat den ingen och uppdaterat receptet något. Hoppas du vill prova baka kakan igen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-02-19

Kakan blev kladdig i botten. Ok i smaken.

Emma

2023-04-28