Glutenfri morotskaka

Name: Glutenfri morotskaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: smör (till formen); 3/4 dl riven kokos (till formen); 3 ägg; 3 dl strösocker; 3 dl grovrivna morötter; 3/4 dl neutral rapsolja; 3 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 3 tsk kanel; 1/2 tsk salt; 300 g färskost; 3 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Saftig glutenfri morotskaka som blir supergod. Morotskaka är en riktig klassiker och nu kan även du som inte tål gluten njuta av en sådan kaka. Kakan serveras med fin glasyr på toppen, smaksatt med lite citronjuice.

Ingredienser

10 bitar

smör (till formen)

3/4 dl riven kokos (till formen)

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl grovrivna morötter

3/4 dl neutral rapsolja

3 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 tsk kanel

1/2 tsk salt

Glasyr

300 g färskost

3 dl florsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt smör och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med smöret och kokosen.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Tillsätt morötterna och rapsoljan i äggvispet. Blanda mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 35-40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i några minuter tills det blivit en jämn och fluffig smet. Bred glasyren över kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kakan blev kladdig i botten. Ok i smaken.

Emma

2023-04-28

Supergod kaka! Jag använde 2 dl majsmjöl och 1 dl rismjöl då jag inte hade mandelmjöl hemma. Jag rev morötterna grovt. Gräddade 40 min. Blev jättebra!

Johanna

2023-03-13

Jag tog 50 gram mandelmjöl och tog 110 gram lailas blå mjöl istället. (Malde eget mandelmjöl, hade inget hemma). Gräddade kakan ca 45 minuter i varmluftsugn. Den såg jättetorr ut men blev faktiskt helt ok. Tog halva glasyren, det räckte gott och väl. Strödde kokosflingor på toppen.

Lena

2023-02-25