Glutenfri morotskaka

Name: Glutenfri morotskaka
Total time: 90 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: smör (till formen); 3/4 dl riven kokos (till formen); 3 ägg; 3 dl strösocker; 3 dl grovrivna morötter; 1/2 dl potatismjöl; 1/2 dl neutral rapsolja; 3 dl mandelmjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; 3 tsk kanel; 1/2 tsk salt; 300 g färskost; 3 dl florsocker; 1 tsk färskpressad citronjuice

Över 60 min 16 ingredienser Medel

Saftig glutenfri morotskaka som blir supergod. Morotskaka är en riktig klassiker och nu kan även du som inte tål gluten njuta av en sådan kaka. Kakan serveras med fin glasyr på toppen, smaksatt med lite citronjuice.

Ingredienser

10 bitar

smör (till formen)

3/4 dl riven kokos (till formen)

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl grovrivna morötter

1/2 dl potatismjöl

1/2 dl neutral rapsolja

3 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

3 tsk kanel

1/2 tsk salt

Glasyr

300 g färskost

3 dl florsocker

1 tsk färskpressad citronjuice

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en form ca 24 cm i diameter (för 10 bitar) med smöret och kokosen.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp i en bunke.

Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Krama ur lite vätska om dom är saftiga. Blanda morötterna med potatismjölet och vänd ner i äggvispet tillsammans med oljan.

Blanda mandelmjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en bunke. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut och låt svalna helt. Lägg kakan på ett fat.

00:40:00

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienser med elvisp i några minuter tills det blivit en jämn och fluffig smet. Bred glasyren över kakan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Smaken var bra men det blev ingen morotskaka av det hela. Den blev platt som en pannkaka och höll inte ihop. Körde bara ingredienser som står i receptet.

Kristoffer

2025-06-21

Hej Kristoffer! Nu har vi provbakat kakan och det blev bra för oss. Vet inte vad som kan ha gått fel, men våra morötter var väldigt saftiga så det kanske blev problemet för dig också. Jag har lagt till i receptet att man ska krama ur dom lite. Viktigt är också att vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst. Hoppas du vågar prova igen! Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-06-23

Supergod morotskaka! Bytte ut 1 dl mandelmjöl mot potatismjöl. Kan ha lite mindre socker nästa gång. Tror dock den stod närmare 50 min i ugnen längst ner. Blev porös men saftig!

Anna

2025-05-10

Jag har alltid misslyckats med mjuka glutenfria kakor som innehåller bär och morötter. Brukade bara bli en kladdig ihopsjunken kaka. Denna gången kramade jag ur vätskan ur morötterna. Använde mix well fint naturligt basmjöl och eftersom det fanns stabiliseringsmedel i detta så brydde jag mig inte om att köpa psysillium/husk. Har även fått tips att röra ihop äggulor och socker först. Blandade morötter med de torra varorna och sen ner i äggblandning. Sen oljan. Sist Äggvitor vispades hårt och vändes ner försiktigt. Denna gången blev kakan perfekt får se om jag lyckas nästa gång med.

Maria

2025-04-23

Energi2047 KJ / 489 kCal

Fett29 g

Salt1 g

Kolhydrater47 g

Protein9 g