Glasnudelsallad med sweet chilimarinerad lax och jordnötter

Name: Glasnudelsallad med sweet chilimarinerad lax och jordnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g laxfilé; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 dl sweet chilisås; 2 msk finriven färsk ingefära; 1 tsk finrivet limeskal; 2 tsk färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt; 4 ägg; 1 1/2 dl majonnäs; 1 msk srirachasås eller annan chilisås; 500 g broccoli; 200 g glasnudlar; 2 dl hackade salta jordnötter

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Glasnudelsallad är perfekt när du är sugen på en fräsch och enkel middag. Låt lax marineras i sweet chilisås, ingefära och lime, och servera med glasnudlar, broccoli, jordnötter och gärna stekt ägg.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023

Ingredienser

4 portioner

300 g laxfilé

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 dl sweet chilisås

2 msk finriven färsk ingefära

1 tsk finrivet limeskal

2 tsk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

4 ägg

1 1/2 dl majonnäs

1 msk srirachasås eller annan chilisås

500 g broccoli

200 g glasnudlar

2 dl hackade salta jordnötter

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg laxen i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 54-56°C. Låt svalna lite.

Byt laxen i bitar. Blanda sweet chilisås med ingefära, limeskal- och juice och salt. Häll blandningen över laxen och låt marinera en stund.

Stek äggen på båda sidor och skär i bitar. Blanda majonnäsen med sriracha.

Skär broccolin i små buketter eller skivor. Koka upp vatten, lägg i nudlar och broccoli. Lägg på ett lock och ta från värmen. Låt stå 3 minuter och häll av.

Lägg upp nudlar och broccoli på ett fat eller tallrikar. Fördela lax, sås och äggen över. Toppa med jordnötter och servera med srirachamajonnäsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man ha risnudlar i stället för glasnudlar?

Ann

2024-07-07

Hej Ann! Javisst, det går bra, dt blir bara en annan smak och konsistens. Vänliga hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-07-08

Det här var riktigt gott tyckte hela familjen! Vi minskade mängden ingefära något dock.

Ingrid

2023-03-07

Vi körde laxen i ugnen och hällde på marknaden när det var ca 5 min kvar. Blev otroligt gott! Skippade äggen.

Hanna

2021-06-03

Energi4257 KJ / 1018 kCal

Fett61 g

Salt5 g

Kolhydrater78 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.