Glasnudelsallad med räkor | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Glasnudelsallad med räkor

Med ett paket glasnudlar, några nävar räkor och de grönsaker du råkar ha hemma för tillfället kommer du långt. Blanda allt och smaksätt med en fräsch asiatisk dressing av chili, fisksås, lime, soja och socker. Strössla med torrostade jordnötter och örter, mums!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Nudlar: Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola dem i kallt vatten, låt rinna av väl.
  2. Strimla grönsakerna som ska serveras råa. Lägg strimlorna några minuter i en skål med kallt vatten i en sil så de blir extra krispiga. Låt dem rinna av väl i en sil.
  3. Skär grönsakerna som ska stekas i mindre bitar. Stek dem hastigt i oljan i en mycket het stekpanna.
  4. Dressing: Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Blanda chilin med övriga ingredienser.
  5. Till servering: Mixa jordnötterna fint i en matberedare.
  6. Blanda allt utom jordnötterna i stor skål. Smaka av med salt och peppar.
  7. Strö hälften av jordnötterna över och bjud resten till.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Nudlar
  • 150 g glasnudlar
  • 400 g skalade räkor
  • 300 g grönsaker att toppa med (t ex gurka, tomat, morot, rättika, rädisor och groddar)
  • 300 g grönsaker att steka (t ex grön sparris zucchini, paprika, olika sorters lök, broccoli och pak soi)
  • 1 msk olja
  • 2 dl grovhackad koriander
  • 1 dl grovhackad mynta
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Asiatisk dressing
  • 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
  • 1 dl asiatisk fisksås
  • 1/2 dl färskpressad limejuice
  • 4 msk japansk soja
  • 3 msk strösocker
Till servering
  • 2 dl torrostade jordnötter
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2327 kJ / 556 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept