Glasnudelsallad med räkor

Name: Glasnudelsallad med räkor
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 150 g glasnudlar; 400 g skalade räkor; 300 g grönsaker att toppa med (t ex gurka, tomat, morot, rättika, rädisor och groddar); 300 g grönsaker att steka (t ex grön sparris zucchini, paprika, olika sorters lök, broccoli och pak soi); 1 msk olja; 2 dl grovhackad koriander; 1 dl grovhackad mynta; salt; nymalen svartpeppar; 1 - 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar); 1 dl asiatisk fisksås; 1/2 dl färskpressad limejuice; 4 msk japansk soja; 3 msk strösocker; 2 dl torrostade jordnötter

Med ett paket glasnudlar, några nävar räkor och de grönsaker du råkar ha hemma för tillfället kommer du långt. Blanda allt och smaksätt med en fräsch asiatisk dressing av chili, fisksås, lime, soja och socker. Strössla med torrostade jordnötter och örter, mums!

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Nudlar: Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spola dem i kallt vatten, låt rinna av väl.
Strimla grönsakerna som ska serveras råa. Lägg strimlorna några minuter i en skål med kallt vatten i en sil så de blir extra krispiga. Låt dem rinna av väl i en sil.
Skär grönsakerna som ska stekas i mindre bitar. Stek dem hastigt i oljan i en mycket het stekpanna.
Dressing: Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Blanda chilin med övriga ingredienser.
Till servering: Mixa jordnötterna fint i en matberedare.
Blanda allt utom jordnötterna i stor skål. Smaka av med salt och peppar.
Strö hälften av jordnötterna över och bjud resten till.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4

Nudlar

150 g glasnudlar
400 g skalade räkor
300 g grönsaker att toppa med (t ex gurka, tomat, morot, rättika, rädisor och groddar)
300 g grönsaker att steka (t ex grön sparris zucchini, paprika, olika sorters lök, broccoli och pak soi)
1 msk olja
2 dl grovhackad koriander
1 dl grovhackad mynta
salt
nymalen svartpeppar

Asiatisk dressing

1 - 2 röda chilifrukter (t ex spansk peppar)
1 dl asiatisk fisksås
1/2 dl färskpressad limejuice
4 msk japansk soja
3 msk strösocker

Till servering

2 dl torrostade jordnötter

Näringsvärde
Per portion

Energi 2327 kJ / 556 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion