Saffransbullar i långpanna

Name: Saffransbullar i långpanna
Total time: 90 min
Yield: ca 30 bullar
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 förp saffran eller saffranspaste (à 1/2 g); 2 dl strösocker; 2 msk vit glögg eller vatten; 175 g rumsvarmt smör; 50 g färsk jäst; 5 dl rumsvarm mjölk; 1/2 tsk salt; 900 g vetemjöl (900 g vetemjöl motsvarar ca 15 dl); vetemjöl (till utbakning); 1 ägg (till pensling); 2 msk strösocker

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Baka ditt saffransbröd i långpanna det är smidigt och går enkelt när du snabbt vill göra många saffransbullar. De här bullarna, gjorda i långpannan, ger dig saftiga och fina bullar att bjuda på vid lussefikat.

Ingredienser

ca 30 bullar

2 förp saffran eller saffranspaste (à 1/2 g)

2 dl strösocker

2 msk vit glögg eller vatten

175 g rumsvarmt smör

50 g färsk jäst

5 dl rumsvarm mjölk

1/2 tsk salt

900 g vetemjöl (900 g vetemjöl motsvarar ca 15 dl)

vetemjöl (till utbakning)

1 ägg (till pensling)

2 msk strösocker

För alla

Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och mjölk mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: pensla bullarna med mjölk.

Gör så här

Stöt eventuellt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret. Lägg saffranet i glöggen eller vattnet och rör om. Låt stå 30 minuter.

Skär smöret i tärningar.

Smula jästen i en bunke eller en köksmaskin med degkrok, blanda ner mjölk, smör och vätskan med saffran.

Tillsätt resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand. Låt degen jäsa under bakduk 60 minuter.

Ta upp degen på en sparsamt mjölad arbetsbänk. Knåda den lätt och baka ut till runda bullar, ca 30 stycken (för 30 bullar).

Lägg bullarna i en långpanna på bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över socker.

Grädda längst ner i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna under bakduk.

Tips

Lägg 1 dl russin (för 30 bullar) i lite vatten ca 30 minuter och rör ner i degen innan den jäser.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastiskt bra recept! Blev goa och fluffiga bullar av det! Jättebra att ni säger att man ska knåda LÄTT innan man bakar ut dom i runda bullar, annars hade jag garanterat knådat dom för hårt och då hade dom nog inte blivit lika fluffiga. : D Ville fråga också om det funkar att byta ut saffranet till kardemumma och liksom anpassa receptet till "släta" kardemummabullar istället? Har letat efter ett lika smidigt recept för enkla kardemummabullar i långpanna utan fyllning men det var otroligt svårt att hitta asså.

Madeleine

2024-01-21

Bra recept ❤️ Tips:grädda degen i långpanna, pensla med ägg ,strö på pärlsocker,långpannebullen är färdig vid 85*innertemperatur eller en torr provsticka(som man gjorde förr:) när den kallnat skär i önskad storlek.

Eva

2023-12-23

Smidigt recept! Den här långpannan räcker nog till hela julhelgen. Tänk på att bullarna ska vara 98 grader inuti innan man tar ut dem, använd termometer.

Tina

2023-12-21