Ghorme sabzi

Ghorme Sabzi är en klassisk persisk örtgryta med kött, bönor och en aromatisk blandning av örter - Sabzi, som ger en djup och fyllig smak. Genom långkok utvecklas grytans smaker till en perfekt balans av syra och örtighet. En mustig och oemotståndlig rätt du garanterat vill laga om och om igen!

En gryta på ett rustikt bord fylld med mustig lammgryta en skål med picklade grönsaker vid sidan om.

Ingredienser

6 portioner

Örter enligt nedan eller torkade Ghorme Sabzi örter (se tips)

100 g persilja

80 g gräslök

80 g koriander

50 g dill

1 dl rapsolja

Lamm

1 1/5 kg grytbitar av lamm (t ex bog eller stek)

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

1 msk gurkmeja

3 msk tomatpuré

3 torkade limefrukter

5 dl vatten

2 köttbuljongtärningar

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 - 2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

Tillbehör

6 port basmatiris

picklade grönsaker

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Örter: Hacka de färska örterna och stek dem i en stekpanna i oljan under omrörning, i ca 15 minuter. Lyft upp på en tallrik.

00:15:00

Lamm: Har du en hel bit stek eller bog, putsa och skär lammet i, ca 3 cm stora tärningar. Skala, dela och hacka löken.

Bryn lammet i oljan i en stor gryta. Lägg ner löken och pressa i vitlöken och stek någon minut till.

Tillsätt gurkmeja, tomatpuré och de stekta örterna. Stick några hål i limen och lägg ner i grytan tillsammans med vatten, smulade buljongtärningar, salt och peppar.

Låt koka under lock ca 3 timmar, eller tills köttet är riktigt mört.

03:00:00

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Rör ner bönorna i grytan och låt de bli varma.

Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Servera grytan med ris och picklade grönsaker.

Tips

Byt de färska örterna mot torkad Ghorme Sabzi örtkrydda och blötlägg i ljummet vatten 30 minuter. Lyft sedan upp örterna och låt rinna av i en finmaskig sil för att därefter stekas i oljan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Johannes
10 apr. 2026
Magiskt!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3351 KJ / 802 kCal

Fett35 g

Salt4.9 g

Kolhydrater66 g

Protein52 g

Testa liknande recept

Aprikos- och ingefärsgryta
Betyg 3.4 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Aprikos- och ingefärsgryta

Burgundisk köttgryta
Betyg 4.3 av 5.1028 personer har röstat
Receptet har 162 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Burgundisk köttgryta

Indonesisk köttgryta
Betyg 2.6 av 5.54 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Indonesisk köttgryta

Rogan josh – Indisk lammgryta
Betyg 4.1 av 5.103 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En djup skål fylld med kryddig lammgryta, naanbröd och mango chutney vid sidan av.

Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander
Betyg 3.4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander

Yoghurtsoppa (Ashe mast)
Betyg 3.4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Yoghurtsoppa (Ashe mast)

Köttgryta Gryta på fransyska Lammgryta Höstgryta Persisk mat Lammfilé