Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander

20
1
Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander

Det här härliga långkoket på grillad högrev får fantastisk smak av kaffe, vitlök, chili och coca-cola. Receptet är framtaget av Svenska Kocklandslaget och är en smakupplevelse där sötma, hetta och syrlighet kombineras på ett fantastiskt sätt. Servera med advokadokräm, syrad lök och gremolata.

Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander

Ingredienser

10 portioner

Grillad högrev

2 kg högrev
1 dl hela kaffebönor
1 röd chili
1 vitlök
1 1/2 l coca cola
20 korianderfrön
20 svartpepparkorn
salt

Avokadokräm

4 st avokado
1 lime
salt

Syrad rödlök

1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
2 st rödlökar

Gremolata

1 knippe salladslök
1 kruka koriander
1/2 röd chili
1 klyfta vitlök
2 st limefrukter

Tillbehör

1/2 l gräddfil
2 st salladshuvuden, cosmopolitan eller romansallad
2 st mango

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Recept och bild från Löfbergs.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

20

Kommentar

Mikael

2017-02-22

spännande

Näringsvärde per portion

Energi 2884 KJ / 689 kCal
Fett 32.8 g
Salt 3.19 g
Kolhydrater 50.3 g
Protein 46 g
Läs mer om näringsvärden