Grillad högrev med avokadokräm, mango och koriander

Det här härliga långkoket på grillad högrev får fantastisk smak av kaffe, vitlök, chili och coca-cola. Receptet är framtaget av Svenska Kocklandslaget och är en smakupplevelse där sötma, hetta och syrlighet kombineras på ett fantastiskt sätt. Servera med advokadokräm, syrad lök och gremolata.

Ingredienser

10 portioner

Grillad högrev

2 kg högrev

1 dl hela kaffebönor

1 röd chili

1 vitlök

1 1/2 l Coca-Cola

20 korianderfrön

20 svartpepparkorn

salt

Avokadokräm

4 st avokado

1 lime

salt

Syrad rödlök

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

2 st rödlökar

Gremolata

1 knippe salladslök

1 kruka koriander

1/2 röd chili

1 klyfta vitlök

2 st limefrukter

Tillbehör

1/2 l gräddfil

2 st salladshuvuden, cosmopolitan eller romansallad

2 st mango

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Högrev: Skär högrevet i 10 lika stora bitar (för 10 port), lägg dem i en skål och blanda ordentligt med salt och lite olja. Grilla högrevet riktigt hårt. När du tror det är bränt, är det klart, stoppa i en gryta med övriga ingredienser och låt det sjuda några timmar, gärna över natten. Frön och peppar kan med fördel knytas in i ett kaffefilter eller liknande så kan man lätt plocka bort det när allt kokat klart. Plocka försiktigt upp bitarna ur vätskan och plocka ner de i trådar.

Avokadokräm: Ta bort skal och kärna från avokadon, mixa köttet tillsammans med limejuice, smaka av med salt.

Syrad rödlök: Koka lökarna hela och oskalade i saltat vatten. Koka i en annan kastrull upp övriga ingredienser. När löken är mjuk, kyl då ner den något och skala sedan. Kvarta löken och pilla isär de olika lagren, lägg dem i ättikslagen och låt de vara där minst några timmar.

Gremolata: Strimla allting jättefint utom limen där skalet rivs. Blanda allt försiktigt.

Tillbehör: Skär mangon i kuber och plocka hela blad av salladen, som båtar.

Arrangering: Lägg salladsbladet som en skål på tallriken, lägg allting där i och avsluta med att strö gremolatan över.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Mikael
22 feb. 2017
spännande
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2884 KJ / 689 kCal

Fett32.8 g

Salt3.19 g

Kolhydrater50.3 g

Protein46 g

Testa liknande recept

Rimlag med coca-cola
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rimlag med coca-cola

Colamarinerat bacon
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Colamarinerat bacon

Hemgjord Igloo
Betyg 2.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Hemgjord Igloo

Float
Betyg 3.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Float

Macaron med kaffe och choklad
Betyg 3.5 av 5.71 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Macaron med kaffe och choklad

Kaffeglass med apelsin och vit choklad
Betyg 3.5 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kaffeglass med apelsin och vit choklad

Köttgryta Kött Långkok högrev Nötgryta Högrev i ugn Kött långkok