Gazpacho med kräftor på toast med vitlökskräm

Name: Gazpacho med kräftor på toast med vitlökskräm
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1/2 rödlök; 1/2 gurka; 1 vitlöksklyfta; 1 gul paprika; 2 tomater; 1/2 dl vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 500 g krossade tomater; 1 kruka basilika; ca 2 dl kallt vatten; salt och peppar; tabasco; 4 minibaguetter; 360 g kräftstjärtar i lake; 125 g färskost med örter och vitlök

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Ett lyxigt och färgglatt recept på gazpacho med kräftor på toast med vitlökskräm. Förrätten gör du av bland annat gurka, vitlök, tomat, vinäger, basilika och tabasco. Servera den härliga soppan kall med en tjusig toast.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

1/2

rödlök

1/2

gurka

vitlöksklyfta

gul paprika

tomater

1/2 dl

vitvinsvinäger

2 msk

olivolja

1 tsk

strösocker

1 tsk

salt

500 g

krossade tomater

kruka basilika

ca 2 dl

kallt vatten

salt och peppar

tabasco

Toast

minibaguetter

360 g

kräftstjärtar i lake

125 g

färskost med örter och vitlök

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri färskost (cream cheese) och smaksätt med örter och vitlök.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskosten mot Sour Supreme (innehåller soja) och smaksätt med örter och vitlök. Använd mjölkfritt bröd.

Gör så här

Skala och grovhacka rödlök, gurka och vitlök. Kärna ur paprikan och skär den och tomaterna i bitar.

Marinera grönsakerna med vinäger, olivolja, socker och salt, låt stå minst 30 min.

Mixa de marinerade grönsakerna slätt tillsammans med krossade tomater och basilika (spar några blad till garnering). Späd med kallt vatten. Smaksätt med salt, peppar och tabasco. Låt soppan stå kallt innan servering.

Toast: Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Låt kräftorna rinna av. Skär brödet i skivor och bred på färskosten, toppa med kräftorna och servera till väl kyld soppa. Garnera med basilika.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

2017-01-02

Hej Margareta! Tack för dina synpunkter! Vi skriver vikt ibland på vissa grönsaker för vi har också tänkt att det ska vara balans men tanken är "normalstora" grönsaker. Hälsningar Michelle

Margareta

2016-12-30

Undrar alltid hur man tänker när mar skriver "1/2 gurka, 1/2 rödlök" osv - storleken varierar ju..... Det ska väl vara balans i ingredienserna? Gillar när recept är angivet i vikt.