Gazpacho och baguette med culatello

Name: Gazpacho och baguette med culatello
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 förp bake off surdegsbaguette (à 250 g); 1/2 rödlök; 1/2 gurka; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1 förp färsk basilika (à 20 g); 1 dl crème fraiche; salt; peppar; 85 g lufttorkad skinka (gärna culatelloskinka); 2 förp färdig gazpacho (à 500 g)

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

En fräsch gazpacho är ibland det enda man behöver. Baguetten bakas i ugnen medan grönsaker hackas upp och crème fraiche blandas med basilika, salt och peppar. Sen är det bara att servera och njuta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2022

Ingredienser

2 portioner

1 förp bake off surdegsbaguette (à 250 g)

1/2 rödlök

1/2 gurka

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1 förp färsk basilika (à 20 g)

1 dl crème fraiche

salt

peppar

85 g lufttorkad skinka (gärna culatelloskinka)

2 förp färdig gazpacho (à 500 g)

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen och baka baguetten enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka löken. Skär gurkan och tomaterna i mindre bitar, strimla basilikan.

Blanda crème fraichen med häften av basilikan och krydda med salt och peppar.

Dela baguetten på mitten och skär varje del i 2 halvor. Bred på crème fraiche och fördela skinkan ovanpå.

Servera soppan kyld med grönsakerna, resten av basilikan och baguetterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2861 KJ / 683 kCal

Fett34 g

Salt8 g

Kolhydrater62 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.