Gazpacho med baguette och bönspread

Name: Gazpacho med baguette och bönspread
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 gurka; 1 gul paprika; 2 tomater; 1 röd chili; 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl vitvinsvinäger; 2 msk olivolja; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 500 g krossade tomater; 1 kruka basilika; ca 2 dl kallt vatten; peppar; 1 bake off surdegsbaguette; 1 förp kokta vita bönor (à 380 g); 1 förp färskost med vitlök och örter (à 125 g)

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Hemgjord gazpacho med baguette toppad med bönspread står på kvällens meny. Gazpacho är en spansk grönsakssoppa som serveras kall med smaker från tomat, paprika, basilika och gurka. Servera soppan med baguetter toppade med krämig bönspread på vita bönor och färskost. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2024

Ingredienser

4 portioner

Gazpacho

1 rödlök

1 gurka

1 gul paprika

2 tomater

1 röd chili

1 vitlöksklyfta

1/2 dl vitvinsvinäger

2 msk olivolja

1 tsk strösocker

1 tsk salt

500 g krossade tomater

1 kruka basilika

ca 2 dl kallt vatten

peppar

Baguette och bönspread

1 bake off surdegsbaguette

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)

1 förp färskost med vitlök och örter (à 125 g)

För alla

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Gazpacho: Skala och hacka lök och gurka. Dela och kärna ur paprikan, skär den och tomaterna i bitar. Dela och kärna ur chilin.

Mixa hälften av löken och gurkan med paprika, tomater, chili, pressad vitlök, vinäger, olivolja, socker och salt slätt. Häll i krossade tomater och basilika (spar några blad till garnering). Späd med kallt vatten. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Låt soppan stå kallt innan servering.

Baguette: Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mosa ihop dem med färskosten. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med resten av löken, gurkan och basilikan samt brödet med bönspread.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1522 KJ / 363 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.