Gazpacho

Name: Gazpacho
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 röda paprikor; 1 liten gurka; 800 g tomater; 1/2 dl olivolja; 2 dl kallt vatten; 3 msk vinäger (gärna sherryvinäger); 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; finhackad gurka och paprika

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Gazpacho en spansk grönsakssoppa som serveras kall och passar att servera både som förrätt och lättare lunch. Här är soppan gjord på färska tomater, men när de inte är i säsong funkar konserverade lika bra. Välj då hela tomater eftersom de smakar mer.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2014

Ingredienser

6-8 portioner

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 röda paprikor

1 liten gurka

800 g tomater

1/2 dl olivolja

2 dl kallt vatten

3 msk vinäger (gärna sherryvinäger)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Till servering:

finhackad gurka och paprika

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skär gurkan i mindre bitar. Skär tomaterna i tärningar.

Mixa lök, vitlök, gurka, paprika, tomater, olivolja, vatten, vinäger, salt och peppar till en slät soppa i en stor kannmixer eller matberedare. Späd eventuellt med mer vatten, om soppan är tjock.

Till servering: Häll upp och garnera gärna med finhackad gurka, paprika och ev lite olivolja och svartpeppar.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om en gäst inte tål lök (i någon form)? Hur bjuder man då på en gazpatcho?

Karin

2025-07-24

Hej Karin! Eftersom lök och vitlök ger ganska mycket smak så skulle jag säga att man behöver kanske krydda gazpachon lite mer. Basilika ger fin smak eller kanske en örtkrydda om du kollar att den är lökfri såklart eller så kan du smaksätta med lite röd spansk peppar? Lycka till! Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-07-25

Det är det godaste jag ätit på länge, hemma hjort är bättre än köpt , nyttigare och billigare i långa loppet.

Anne

2024-09-14

Fräscht! Perfekt sommarlunch! Vi tyckte att smaken var lite svag så vi tog i extra vitlök

Sara

2024-07-31

Energi466 KJ / 112 kCal

Fett8 g

Salt1.2 g

Kolhydrater8 g

Protein2 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.