Gaspacho med spenat och lök-bocadillo

Name: Gaspacho med spenat och lök-bocadillo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 2 rödlökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1 tsk paprikapulver; 65 g babyspenat; salt; svartpeppar; 3 ägg; 3 msk mjölk (1,5 %); 1 baguette; 2 förp gazpacho (à 390 g)

Under 30 min 11 ingredienser Enkel

Med färdig gazpacho kan du lägga lite mer tid på ett extra gott tillbehör. Bocadillo är ett bröd skuret på längden, här med en matig omelett som fyllning. Babyspenaten ger en god konsistens medan paprikapulvret tillför ett gott sting. Perfekt som lunch eller lättare kvällsmål!

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 tsk paprikapulver

65 g babyspenat

salt

svartpeppar

3 ägg

3 msk mjölk (1,5 %)

1 baguette

2 förp gazpacho (à 390 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken.

Stek lök och vitlök sakta i olivoljan i en stekpanna till den är mjuk och fått lite färg. Blanda i paprikapulvret och låt det fräsa med någon minut. Vänd ner spenaten. Krydda med salt och peppar.

Knäck äggen i en bunke, vispa ner mjölken. Häll omelettsmeten över löken och spenaten i stekpannan. Sätt in stekpannan mitt i ugnen ca 3 minuter eller tills omeletten stelnat.

00:03:00

Vänd upp omeletten på en skärbräda. Skär den i 8 tårtbitar (för 4 port).

Dela baguetten i 4 bitar (för 4 port), skär en skåra på längden i varje bit och lägg i 2 omelettbitar i varje.

Servera mackorna med kyld gazpacho.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1104 KJ / 264 kCal

Fett10.3 g

Salt2.04 g

Kolhydrater28.2 g

Protein11.7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Tosta med tomat och serrano
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pan Con Anchoa
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pan con tomate
Betyg 4 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ostpintxos med paprikasås och padrones
Betyg 3.2 av 5.127 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillad majs med chilismör och manchego
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gazpacho med tomat- och basilikatoast
Betyg 3.1 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vardagsmiddag Enkla recept för barn Enkla tapas Enkel & nyttig mat Spanska sallader Middag på spanska