Gardensoppa med pistou

Name: Gardensoppa med pistou
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 potatisar; 3 morötter; 1 palsternacka; 200 g broccoli; olja; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 l vatten; salt och peppar; 2 dl frysta ärtor; 1/2 tsk salt; 5 vitlöksklyftor; 1/2 knippa hackad basilika; 1/2 dl olivolja; lantbröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En robust och värmande gardensoppa passar de flesta dagar i veckan! Fräs rotfrukterna i olja och tillsätt buljong plus vatten. Servera soppan med en pistou som är perfekt att doppa mjukt bröd i.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 1999

Ingredienser

4 portioner

4 potatisar

3 morötter

1 palsternacka

200 g broccoli

olja

1 grönsaksbuljongtärning

1 l vatten

salt och peppar

2 dl frysta ärtor

Pistou

1/2 tsk salt

5 vitlöksklyftor

1/2 knippa hackad basilika

1/2 dl olivolja

lantbröd

Gör så här

Skala och tärna potatis, morötter och palsternacka. Skär broccolin i buketter. Fräs allt det gröna i olja i en gryta stor nog för soppkok.

Tillsätt buljongtärningen och vatten. Låt småkoka i ca 5 minuter. Salta, peppra och lägg ner ärterna. Låt soppan bli varm.

Pistou: Mosa samman i mortel salt och vitlök till en pasta. Tillsätt hackad basilika och arbeta in i pastan. Vispa sedan i olivoljan. Servera soppan med pistoun och lantbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Grön potatiswok med mozzarella

Ugnsbakad sej med palsternacksmos samt äpple och ärter i dill

Rotfruktsgryta med timjan

Stekt torsk med ärtpesto

Sötsyrlig dillkyckling med ärtig sallad

Spaghettifrittata med tomatsås

Potatisgratäng Broccolisoppa Palsternacka Morot Morot sallad Koka