Ugnsbakad sej med palsternacksmos samt äpple och ärter i dill

Det här receptet på ugnsbakad sej med palsternacksmos samt äpple och ärter i dill är en ljuvlig rätt med fräscha och genuina smaker. Palsternacksmoset har en härlig sötma och ärtröran med dill är en riktig höjdare! Passa både stora och små smaklökar.

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2011

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Ta fram ärterna så de hinner tina lite.
Fisk: Sätt ugnen på 125°C.
Skär fisken i portionsbitar. Gnid in fisken med olja, salt och peppar. Lägg i en ugnssäker form, täck med aluminiumfolie. Ställ in i ugnen ca 30 minuter, kontrollera att fisken är klar.
Palsternacksmos: Skala och skär palsternackorna i mindre bitar. Fräs dem tillsammans med curry i olja i en kastrull 2–3 minuter. Häll på grädde och mjölk. Koka dem mjuka under lock 10–15 minuter. Häll av men spara gräddmjölken.
Mixa palsternackorna till ett mos med stavmixer, späd till lagom konsistens med gräddmjölken. Krydda med salt och peppar.
Ärtröra: Skala, kärna ur och skär äpplet i 1/2 cm stora tärningar. Värm ärterna försiktigt i olja i en kastrull. Blanda ner äpple och dill i ärterna vid servering. Krydda med salt och peppar.
Till servering: Servera fisken med palsternacksmoset och ärterna.
Garnering: Garnera med dillvippor och citronklyftor.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: ersätt mjölk och grädde med t ex havrebaserade ersättningsprodukter.

Ingredienser

Portioner: 4

Fisk

600 g sejfilé
2 msk olja
1 tsk salt
2 krm peppar

Palsternacksmos

500 g palsternacka
1/2 msk curry
2 msk olivolja
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 krm salt
1 krm peppar

Ärtröra

2 syrliga äpplen
200 g frysta ärter
1 msk olja
1/2 dl finskuren dill
1 krm salt
1 krm peppar

Till servering

fisk med moset och ärterna

Garnering

dillvippa och citronklyftor

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

Liknande recept