Äppelmuffins med kokos

Betyg 2.7 av 5.213 personer har röstat
Äppelmuffins med kokos
Under 60 min14 ingredienser Medel

Får det lov att vara en saftig och hälsosam äppelmuffins till mellanmål? Med stora vita bönor i smeten blir de extra matiga och proteinrika. Kokos och rostade hasselnötter gör dem extra goda. Förvara muffinsen i frysen om du inte tänker äta alla på en gång.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Äppelmuffins med kokos

Ingredienser

12-14 muffins
400 g kokta vita bönor (avrunnen vikt)
4 msk kokosolja
1 krm salt
4 msk honung
1 tsk fiberhusk
3 äpplen
1 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
2 1/2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
4 ägg
4 äggvitor
1 dl hackade rostade hasselnötter

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:03:00
00:25:00
Muffinsen har kort hållbarhet, så förvara i frysen om de inte ska ätas direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(6)

  • Paul hans

    Hej! Tänkte göra denna i en form/typ formkaka. Har någon testat? Annars återkommer jag gärna med min erfarenhet.

    0 svar

  • Anna

    Hej! Ska det alltså vara totalt 8 ägg i smeten? Dvs. 4 hela ägg och 4 vitor? Tack på förhand!

    1 svar

    ICA-köket

    Hej Anna! Du har uppfattat helt rätt. Och gulorna kan du ju spara och kanske göra en vaniljsås av? https://www.ica.se/recept/hemgjord-vaniljsas-719415/ Hälsningar Michelle

  • Katrin

    Hej! Min son HATAR kokos, har ni tips på hur man kan baka dessa utan kokos? Mer mandelmjöl kanske..?

    1 svar

    ICA-köket

    Hej Katrin! Kanske går att ta bort helt... Det är dock mycket möjligt att du behöver blanda i något annat som är lite torrt typ lite mer mandelmjöl. Prova dig gärna fram tills smeten blir bra. Kokos ”drar i sig” lite vätska och sväller något och ger därmed en fluffighet i bakverket. Inget vi har testat. Men om du testar får du gärna återkomma med hur resultatet blev. Hälsningar Michelle

  • Anna

    Kan man använda bovetemjöl eller kokosmjöl istället? Ska man då ta lika mkt?

    1 svar

    ICA-köket

    Hej Anna! Detta är inget vi har testat. Men prova med kokosmjöl, samma mängd i såna fall. Hälsningar Michelle Smaken kan ju också ändras något.

  • Kjell

    Goda. Mängden bakpulver är ej angiven i receptet på nätet, skall vara 2 tsk vilket är angivit i Buffe nr 2 2015

    0 svar

  • Louise

    Goda, med tanke på ingredienserna! Blev positivt överraskad.

    0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per muffins (12 st).
Energi1100 KJ / 263 kCal
Fett17 g
Salt0.24 g
Kolhydrater16 g
Protein9 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Amerikanska bönpannkakor
    • Receptet tar Under 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Galette med äpple och mandelkräm
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Raw äppelpaj med mandel och kardemumma
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kanelmusslor med äppelfärskost
    • Receptet tar Över 60 min att tillaga
    • Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Snabb äppelpaj
    • Receptet tar Under 30 min att tillaga
    • Receptet har Enkel svårighetsgrad
ÄppelpajGlutenfritt fikaYoghurt muffinsBrownies nötterKokosgrötChokladbollar nötter