Äppelmuffins med kokos

Betyg 2.7 av 5.213 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Äppelmuffins med kokos

Får det lov att vara en saftig och hälsosam äppelmuffins till mellanmål? Med stora vita bönor i smeten blir de extra matiga och proteinrika. Kokos och rostade hasselnötter gör dem extra goda. Förvara muffinsen i frysen om du inte tänker äta alla på en gång.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2015

Äppelmuffins med kokos

Ingredienser

12-14 muffins
400 g kokta vita bönor (avrunnen vikt)
4 msk kokosolja
1 krm salt
4 msk honung
1 tsk fiberhusk
3 äpplen
1 dl mandelmjöl
1 dl riven kokos
2 1/2 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
4 ägg
4 äggvitor
1 dl hackade rostade hasselnötter

Gör så här

00:03:00
00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.7 av 5.213 personer har röstat

Kommentarer

Hej! Tänkte göra denna i en form/typ formkaka. Har någon testat? Annars återkommer jag gärna med min erfarenhet.

Paul hans

2022-01-19

Hej! Ska det alltså vara totalt 8 ägg i smeten? Dvs. 4 hela ägg och 4 vitor? Tack på förhand!

Anna

2019-04-02

Hej Anna! Du har uppfattat helt rätt. Och gulorna kan du ju spara och kanske göra en vaniljsås av? https://www.ica.se/recept/hemgjord-vaniljsas-719415/ Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-04-08

Hej! Min son HATAR kokos, har ni tips på hur man kan baka dessa utan kokos? Mer mandelmjöl kanske..?

Katrin

2019-01-30

Hej Katrin! Kanske går att ta bort helt... Det är dock mycket möjligt att du behöver blanda i något annat som är lite torrt typ lite mer mandelmjöl. Prova dig gärna fram tills smeten blir bra. Kokos ”drar i sig” lite vätska och sväller något och ger därmed en fluffighet i bakverket. Inget vi har testat. Men om du testar får du gärna återkomma med hur resultatet blev. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-02-01

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat per muffins (12 st).
Energi1100 KJ / 263 kCal
Fett17 g
Salt0.24 g
Kolhydrater16 g
Protein9 g

Testa liknande recept

Amerikanska bönpannkakor
Betyg 3.8 av 5.72 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Galette med äpple och mandelkräm
Betyg 4.3 av 5.26 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Raw äppelpaj med mandel och kardemumma
Betyg 4.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kanelmusslor med äppelfärskost
Betyg 2.7 av 5.66 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Snabb äppelpaj
Betyg 4 av 5.44 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Smulpaj med äpple
Betyg 4.1 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad