Fruktkaka med banan, dadlar och pecannötter

En kaka så fin och god att du kan ge bort den som julklapp. Fruktkaka där dadlar och banan toppas av pecannötter och härlig glasyr ger en rik smakupplevelse. Rosta gärna lite kokos som du strör på.

Ingredienser

12 portioner

Till formen

ca 1 msk smör

1/2 dl kokos

Kaksmet

100 g kärnfria mjuka torkade dadlar (100 g motsvarar ca 12 st)

1 dl pecannötter (1 dl motsvarar ca 50 g)

1 banan (1 banan motsvarar ca 250 g)

3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g)

1 tsk bakpulver

175 g rumstempererat smör

1 1/2 dl ljust muscovadosocker

1/2 dl flytande honung

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

2 ägg

Glasyr

1 dl pecannötter (1 dl motsvarar ca 50 g)

1 burk karamelliserad kondenserad mjölk (à ca 397 g)

75 g smör

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C. Smörj en rund kakform som rymmer ca 1 1/2 liter (för 12 bitar) med smör och strö den med kokos.

Kaksmet: Skär dadlarna i bitar. Hacka nötterna. Skala och mosa bananen med en gaffel. Blanda mjölet med bakpulvret, dadlarna och nötterna.

Rör smöret med sockret, honungen och kryddorna. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Vänd ner mjölblandningen och bananen.

Häll smeten i formen, knacka formen mot en bänk så att smeten fördelar sig jämnt.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt kakan svalna lite i formen, stjälp upp den på ett bakplåtspapper på ett galler.

Glasyr: Hacka nötterna. Smält smöret i en kastrull och blanda med den kondenserade mjölken. Ringla glasyren över kakan och strö på nötterna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Saftig och smakrik!

Johanna

2024-11-22

Energi1862 KJ / 445 kCal

Fett28.7 g

Salt0.47 g

Kolhydrater40 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Muscovadosnittar

Pikanta pecannötter

Fyllda dadlar

Sötsalta nötter med rosmarin

Små pekanpajer

Chèvredadlar i ugn

Kaka med banan Kanel Kanelkakor Bananefterrätt Kakor med dadlar Pecannöt