ÖVER 60 MIN | Medel

Fruktkaka med banan, dadlar och pecannötter

(55)

En kaka så fin och god att du kan ge bort den som julklapp. Fruktkaka där dadlar och banan toppas av pecannötter och härlig glasyr ger en rik smakupplevelse. Rosta gärna lite kokos som du strör på.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 150°C. Smörj en rund kakform som rymmer ca 1 1/2 liter (för 12 bitar) med smör och strö den med kokos.
  2. Kaksmet: Skär dadlarna i bitar. Hacka nötterna. Skala och mosa bananen med en gaffel. Blanda mjölet med bakpulvret, dadlarna och nötterna.
  3. Rör smöret med sockret, honungen och kryddorna. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Vänd ner mjölblandningen och bananen.
  4. Häll smeten i formen, knacka formen mot en bänk så att smeten fördelar sig jämnt.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Låt kakan svalna lite i formen, stjälp upp den på ett bakplåtspapper på ett galler.
  6. Glasyr: Hacka nötterna. Smält smöret i en kastrull och blanda med den kondenserade mjölken. Ringla glasyren över kakan och strö på nötterna.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Rosta gärna lite kokos och strö på.

Söker du något snabbare att baka är dessa Kladdmuffins med banan och ingefära perfekta.

Ingredienser

Portioner: 12
Till formen
  • ca 1 msk smör
  • 1/2 dl kokos
Kaksmet
  • 100 g kärnfria mjuka torkade dadlar (100 g motsvarar ca 12 st)
  • 1 dl pecannötter (1 dl motsvarar ca 50 g)
  • 1 banan (1 banan motsvarar ca 250 g)
  • 3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar ca 180 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 175 g rumstempererat smör
  • 1 1/2 dl ljust muscovadosocker
  • 1/2 dl flytande honung
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 2 ägg
Glasyr
  • 1 dl pecannötter (1 dl motsvarar ca 50 g)
  • 1 burk karamelliserad kondenserad mjölk (à ca 397 g)
  • 75 g smör

Näringsvärde
Per portion

Energi 1862 kJ / 445 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 60 MIN

Morotskaka med banan
ÖVER 60 MIN

Kolabrioche med hasselnötter och banan
UNDER 30 MIN

Kokospannkakor med banan
UNDER 30 MIN

Banan- och chokladpannkaka med ingefära
Visa recept med:
Kanel Fika Buffé Pecannöt Kaka