Fröfrasig torsk i ugn med tartarsås

Name: Fröfrasig torsk i ugn med tartarsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini (ca 400 g); 600 g torskfilé (MSC-märkt); 1 tsk salt; 250 g körsbärstomater; 1 msk olivolja; 1 krm salt; 1/2 krm svartpeppar; olja till formen; 1 skiva vitt formbröd; 1 dl riven lagrad ost; 1/2 dl frön (t ex solrosfrön eller sesamfrön); 1/2 msk olivolja; 3 msk hackad persilja; 2 dl matyoghurt (10 %); 3 msk kapris; 3 msk bostongurka; 2 msk majonnäs

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Fisk i ugn är smart mat. Här är en mumsig torsk med ett fröigt täcke som tillagas i ugnen samtidigt med tunt hyvlad zucchini och körsbärstomater. Bjud fisken med en pikant och krämig tartarsås på matyoghurt, majonnäs, kapris och bostongurka.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2015

Ingredienser

4 portioner

1 zucchini (ca 400 g)

600 g torskfilé (MSC-märkt)

1 tsk salt

250 g körsbärstomater

1 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm svartpeppar

olja till formen

Frötopping

1 skiva vitt formbröd

1 dl riven lagrad ost

1/2 dl frön (t ex solrosfrön eller sesamfrön)

1/2 msk olivolja

3 msk hackad persilja

Tartarsås

2 dl matyoghurt (10 %)

3 msk kapris

3 msk bostongurka

2 msk majonnäs

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd och byt ut bulgur mot potatis, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfritt bröd och välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt bröd, mjölkfritt ostalternativ och byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut majonnäsen.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Hyvla zucchinin på längden med en mandolin eller osthyvel.

Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Krydda med saltet runt om.

Frötopping: Mixa alla ingredienser till toppingen och fördela över fisken.

Lägg zucchiniskivor och tomater runt om. Ringa över oljan. Krydda med salt och peppar.

Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Tartarsås: Rör ihop samtliga ingredienser till såsen.

Servera fisken med tartarsåsen och gärna kokt potatis eller bulgur.

Tips

Prova att smaksätta frötäcket med vitlök, citron och persilja, soltorkad tomat och basilika eller tacokrydda nästa gång.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

"Jäättegått" som Tina Nordstedt skulle sagt

Gun

2015-09-07

Mycket trevlig mix av smaker! Ska definitivt lagas igen.

Anna

2015-09-02

Näringsvärde per portion

Energi2565 KJ / 608 kCal

Fett31 g

Salt3.3 g

Kolhydrater40 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sprödbakad torsk med gurkröra

Laxnuggets med gurk- och äppelyoghurt

Krutonger med friterad grönkål och löjrom

Fish and chips

Fröpanerad zucchini med parmesankräm

Rostade grönsaker med tahini-vinägrett

Torsk Fredagsmiddag Tomat Lördagsmiddag Halstrad röding Torsk burgare