Laxnuggets med gurk- och äppelyoghurt

Name: Laxnuggets med gurk- och äppelyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g skinn- och benfri laxfilé; 1 tsk salt; 1 ägg; 2 dl panko; smör; olja; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 litet rött äpple; 3 msk bostongurka; 1/2 dl majonnäs; 2 tsk dijonsenap; 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Upptäck det asiatiska ströbrödet panko som dessa nuggets på lax en fantastiskt spröd och frasig yta. Till detta passar en fräsch yoghurtsås med bostongurka och äpple.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

4 portioner

500 g skinn- och benfri laxfilé

1 tsk salt

1 ägg

2 dl panko

smör

olja

Gurk- och äppelyoghurt

2 dl matyoghurt (10 %)

1 litet rött äpple

3 msk bostongurka

1/2 dl majonnäs

2 tsk dijonsenap

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Skär laxen i ca 3 x 3 cm stora tärningar. Krydda runt om med salt.

Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll panko på en annan tallrik.

Vänd laxbitarna först i ägg och sedan i panko. Lägg dem på en torr skärbräda och låt torka medan såsen görs.

Gurk- och äppelyoghurt: Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Blanda äpple och bostongurka med matyoghurt, majonnäs och senap. Krydda med salt och peppar.

Stek laxen runt om i omgångar i smör och olja. Servera med yoghurtsåsen och gärna kokt potatis, lättkokta grönsaker och en citronklyfta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Curry- och pankostekt lax räkor och pak choi

Friterade oliver

Fish and chips

Potatiskroketter med saffran och parmesan

Pankobakade bönor med chili- och limeyoghurt

Fiskpanetter med dillsås

Äpple Panerad fisk Laxmiddag Middag med ägg Laxfiléer Halstrad röding