Zucchinifries

Name: Zucchinifries
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zucchini (à ca 300 g); 1 dl vetemjöl; 3 ägg; 1 msk italiensk salladskrydda; 2 krm cayennepeppar; 2 dl finriven parmesan; 1 kruka persilja; 3 dl panko; ca 8 dl frityrolja; salt; tryffelmajonnäs

Under 45 min 11 ingredienser Avancerad

Testa att göra en alldeles underbar sorts pommes. Zucchinifries friteras och blir krispiga och goda pommes. Zucchinipommes bör serveras direkt och gärna med tryffelmajonnäs.

Ingredienser

4 portioner

2 zucchini (à ca 300 g)

1 dl vetemjöl

3 ägg

1 msk italiensk salladskrydda

2 krm cayennepeppar

2 dl finriven parmesan

1 kruka persilja

3 dl panko

ca 8 dl frityrolja

salt

Till servering

tryffelmajonnäs

För alla

Gör så här

Skölj och skär bort ändarna på zucchinin. Skär zucchinin i stavar, eller klyftor, ca 1 cm tjocka och ca 10 cm långa (om kärnhuset på zucchinin är löst använd inte det).

Häll vetemjölet på en tallrik. Vispa upp äggen med salladskryddan och cayennepepparn i en djup tallrik.

Riv parmesanosten fint. Hacka persiljan. Blanda parmesan, persilja och panko på en tredje tallrik.

Vänd zucchinin först i vetemjölet, skaka av överflödigt mjöl. Vänd sedan i äggvispet och sist i pankoblandningen noga så att det fastnar på alla sidor av zucchinistavarna. Lägg stavarna en och en på bakplåtspapper.

Värm oljan till 170°C och fritera stavarna i omgångar 2-3 minuter eller tills de får fin färg och blir krispiga.

00:02:00

Ta upp stavarna och låt de rinna av på hushållspapper. Salta.

Till servering: Servera direkt. Gärna med tryffelmajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?