Frittata med vaxbönor

Name: Frittata med vaxbönor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g vaxbönor; 1 - 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 6 ägg; 1 dl vatten; 1/2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost; 1 krm vitpeppar; 150 g färsk spenat; 2 msk hackad färsk basilika

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Bjud familjen på en underbart god frittata som du snabbt svänger ihop av bland annat ägg, parmesan och basilika. Stek äggsmeten och vaxbönorna och servera sedan genast din italieninspirerade måltid med en krispig sallad och kanske även färskt bröd.

Ingredienser

4 portioner

250 g vaxbönor

1 - 2 msk olivolja

1 tsk salt

6 ägg

1 dl vatten

1/2 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

1 krm vitpeppar

150 g färsk spenat

2 msk hackad färsk basilika

För alla

Gör så här

Skölj och snoppa av bönorna. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull ca 5 min. Låt rinna av. Dela ev bönorna på mitten.

Hetta upp oljan i en stor stekpanna. Fräs bönorna någon minut. Salta. Vispa samman ägg, vatten, ost och peppar.

Hacka spenaten fint och blanda i äggsmeten tillsammans med basilikan. Häll äggsmeten över bönorna.

Stek frittatan på medelstark värme ca 5 min. Låt den glida ner på en tallrik och vänd tillbaka den i pannan. Stek 2-3 min på andra sidan. Servera frittatan skuren i bitar med en blandad sallad och ev bröd.