Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost

Frittata är en matig och omelettliknande rätt. I det här receptet steks vegetarisk pytt, rotselleri och sojabönor för att sedan blandas med gräddig äggblandning. Den färdiga pytten toppas sedan med hackad oregano och fetaost. Bryt av med en syrlig och krispig sallad marinerad i lite vinäger och olja.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 33, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Frittata: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek selleri och pytten i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Tillsätt sojabönorna och låt dem bli varma. Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen. Annars häll över allt i en ugnssäker form.
Plocka av bladen från oreganon och hacka dem grovt. Smula fetaosten. Blanda ner hälften av varje i pytten.
Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med mjölken. Krydda med salt och peppar. Häll det över pytten och blanda runt. Strö på resten av oreganon och osten. Sätt in pannan eller formen mitt i ugnen 20-25 minuter.
Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda vinägern, olivoljan och grönsakerna i en skål. Krydda med salt och peppar. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressing.
Servera frittatan med salladen.

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd fetaost, och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

Frittata

ca 250 g rotselleri
500 g vegetarisk pytt
2 msk olivolja
250 g sojabönor
1/2 kruka oregano
150 g fetaost
8 ägg
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm peppar

Sallad

1 grön paprika
1 gurka
1 rödlök
2 tomater
1 msk vinäger
1 msk olivolja

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Laktosfri chokladmjölk

10:- Rabatt

MåVäl Skånemejerier 1 liter

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2813 kJ / 674 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept