UNDER 45 MIN | Medel

Frittata med rotfrukter, oregano och fetaost

(12)

Frittata är en matig och omelettliknande rätt. I det här receptet steks vegetarisk pytt, rotselleri och sojabönor för att sedan blandas med gräddig äggblandning. Den färdiga pytten toppas sedan med hackad oregano och fetaost. Bryt av med en syrlig och krispig sallad marinerad i lite vinäger och olja.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 33, 2017
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Frittata: Skala och skär rotsellerin i små tärningar. Stek selleri och pytten i olivoljan i en stekpanna 6-8 minuter. Tillsätt sojabönorna och låt dem bli varma. Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen. Annars häll över allt i en ugnssäker form.
  3. Plocka av bladen från oreganon och hacka dem grovt. Smula fetaosten. Blanda ner hälften av varje i pytten.
  4. Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem med mjölken. Krydda med salt och peppar. Häll det över pytten och blanda runt. Strö på resten av oreganon och osten. Sätt in pannan eller formen mitt i ugnen 20-25 minuter.
  5. Sallad: Dela och kärna ur paprikan, skär den och gurkan i stora bitar. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar. Blanda vinägern, olivoljan och grönsakerna i en skål. Krydda med salt och peppar. Vänd runt salladen så den blir marinerad av dressing.
  6. Servera frittatan med salladen.

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: använd fetaost, och mjölk utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaost mot tofu. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
Frittata
  • ca 250 g rotselleri
  • 500 g vegetarisk pytt
  • 2 msk olivolja
  • 250 g sojabönor
  • 1/2 kruka oregano
  • 150 g fetaost
  • 8 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
Sallad
  • 1 grön paprika
  • 1 gurka
  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 1 msk vinäger
  • 1 msk olivolja

Näringsvärde
Per portion

Energi 2813 kJ / 674 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Frittata med rotfrukter oregano och fetaost
UNDER 45 MIN

Rotfruktspytt med rosmarin och halloumi

UNDER 30 MIN

Fritatta med spenat och canellinibönor
UNDER 45 MIN

Frittata med blomkål och gröna ärter 
Visa recept med:
Rotfrukter Glutenfri Vegetarisk Vardag Omelett