Blomkål och morotssallad i tomat och basilikadressing

Strimlade morötter i fint sällskap med tomater, blomkålsris, färsk basilika, vitlök och solrosfrön. En härlig sallad där allt tas tillvara. Tomaternas kärnhus blir exempelvis del av dressingen. En sallad som blir ännu vackrare på tallriken tillsammans med mangoldskott.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna, skär dem i bitar (spara kärnhusen till dressingen).
Skala och skiva vitlöken. Plocka bladen av basilikan.
Mixa kärnhusen, vitlök och basilikabladen med vinäger och olivolja till en slät dressing.
Skala och riv morötterna grovt. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på medelvärme.
Vänd ner blomkålsriset, morötterna, tomathacket och solrosfröna i tomatdressingen. Smaksätt med salt och peppar.
Smakar som bäst i 2-3 dagar, förvaras i kylskåp.
Till servering: Servera gärna med mangoldskott.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 8

2 tomater
1 vitlöksklyfta
1 kruka basilika
1 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
ca 500 g morötter
1 dl solrosfrön
500 g blomkålsris
salt och svartpeppar

Till servering

mangoldskott

Näringsvärde
Per portion

Energi 593 kJ / 142 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion