Blomkål och morotssallad i tomat och basilikadressing

Name: Blomkål och morotssallad i tomat och basilikadressing
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tomater; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka basilika; 1 msk rödvinsvinäger; 3 msk olivolja; ca 500 g morötter; 1 dl solrosfrön; 500 g blomkålsris; salt och svartpeppar; mangoldskott

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Strimlade morötter i fint sällskap med tomater, blomkålsris, färsk basilika, vitlök och solrosfrön. En härlig sallad där allt tas tillvara. Tomaternas kärnhus blir exempelvis del av dressingen. En sallad som blir ännu vackrare på tallriken tillsammans med mangoldskott.

Ingredienser

8 portioner

2 tomater

1 vitlöksklyfta

1 kruka basilika

1 msk rödvinsvinäger

3 msk olivolja

ca 500 g morötter

1 dl solrosfrön

500 g blomkålsris

salt och svartpeppar

Till servering

mangoldskott

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna, skär dem i bitar (spara kärnhusen till dressingen).

Skala och skiva vitlöken. Plocka bladen av basilikan.

Mixa kärnhusen, vitlök och basilikabladen med vinäger och olivolja till en slät dressing.

Skala och riv morötterna grovt. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Vänd ner blomkålsriset, morötterna, tomathacket och solrosfröna i tomatdressingen. Smaksätt med salt och peppar.

Smakar som bäst i 2-3 dagar, förvaras i kylskåp.

Till servering: Servera gärna med mangoldskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Marie

2020-03-13

Ska det vara 500 gram morötter? Det står ca500 morötter nu i receptet.

Redaktionen ICAse

2020-03-13

Hej Marie! Haha! Ja, det är lite väl mycket med 500 morötter! Ca 500g är det som det ska vara och inget annat. Tack för att du uppmärksammade det för oss! Hälsningar Elina

Helena

2020-03-08

Vad är blomkålsris?

Redaktionen ICAse

2020-03-11

Hej Helena! Ursäkta sent svar. Blomkålsris är en färdig produkt. 500 g blomkålsris hittar du i frysdisken på din ICA och skulle den inte finnas i butikens sortiment så be din handlare att ta in det. Hälsningar Elina

Louise

2018-10-17

Antar att man inte skall koka blomkålsriset i detta recept?

Redaktionen ICAse

2018-10-18

Hej Louise! Det stämmer bra det. Ska i först i steg 5. Hälsningar Michelle