Frittata med blomkål och gröna ärter

Tina ärterna.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Frittata: Skölj, ansa och skiva purjolöken.

Blanda purjolök och blomkålsris med ärter och olivolja, krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna i den varma långpannan och värm mitt i ugnen ca 5 minuter.

Knäck äggen och blanda dem med mjölk, salt och peppar. Grovhacka halva krukan av oreganon och blanda hälften av det med smeten (resten blandas med salladen). Häll blandningen över grönsakerna i långpannan och grädda i övre delen av ugnen ca 15 minuter.

Fetaostsallad: Skär gurka, tomater och sallad i bitar. Bryt fetaosten i bitar och blanda med grönsakerna och resten av oreganon.

Servera frittatan med fetaostsallad.