Frittata med blomkål och gröna ärter

Name: Frittata med blomkål och gröna ärter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1/2 purjolök (à ca 300 g); 250 g blomkålsris; 250 g gröna ärtor eller sojabönor; 1 msk olivolja; salt; peppar; 12 ägg; 3 dl mjölk; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 kruka oregano; 1 gurka; 2 tomater (gärna bifftomater); 1 röd & grön sallad; 100 g fetaost med tryffel; oregano

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En ugnsomelett i form av en frittata hittar du här. Smaksatt med blomkålsris, gröna ärter och purjolök får du en mättande och snabblagad rätt. Addera en fetaostsallad med bifftomater och du får sälta och fräschör till omeletten. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2020

Ingredienser

4 portioner

Frittata

1/2 purjolök (à ca 300 g)

250 g blomkålsris

250 g gröna ärtor eller sojabönor

1 msk olivolja

salt

peppar

12 ägg

3 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1/2 kruka oregano

Fetaostsallad

1 gurka

2 tomater (gärna bifftomater)

1 röd & grön sallad

100 g fetaost med tryffel

oregano

För alla

Innehåller ägg. Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck och laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut fetaost mot tofu.

Gör så här

Tina ärterna.

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.

Frittata: Skölj, ansa och skiva purjolöken.

Blanda purjolök och blomkålsris med ärter och olivolja, krydda med salt och peppar. Häll ut grönsakerna i den varma långpannan och värm mitt i ugnen ca 5 minuter.

Knäck äggen och blanda dem med mjölk, salt och peppar. Grovhacka halva krukan av oreganon och blanda hälften av det med smeten (resten blandas med salladen). Häll blandningen över grönsakerna i långpannan och grädda i övre delen av ugnen ca 15 minuter.

Fetaostsallad: Skär gurka, tomater och sallad i bitar. Bryt fetaosten i bitar och blanda med grönsakerna och resten av oreganon.

Servera frittatan med fetaostsallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Smaklöst

Catrine

2019-11-04

Näringsvärde per portion

Energi2396 KJ / 572 kCal

Fett40 g

Salt3 g

Kolhydrater14 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sweet chilikyckling med blomkålsyoghurt

Blomkålsbiffar med rostad potatis och vitlöksdipp

Bondomelett med ärter

Allt i en form - persiljebakad lax med blomkålsris

Tortilla med tonfisk och potatis

Spansk tortilla

Blomkål Omelett Spansk mat Huvudrätt Grönsaker Vardag