Friterade lök- och bläckfiskringar med häftig sås

Name: Friterade lök- och bläckfiskringar med häftig sås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 - 2 silverlökar; 400 g färsk bläckfisk; 1 dl vetemjöl; 1 tsk curry; 1/2 tsk salt; ca 1 l olja till fritering; 2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1/2 krm kajennpeppar; 1 1/2 dl vatten; 2 äggvitor; lökhack från silverlökarna; 2 dl lätt crème fraiche; 1 msk färskriven ingefära; 1 msk fransk senap; 1/2 tsk salt; 1 krm kajennpeppar; 2 msk finhackad koriander; ris; blandad grönsallad

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Frasiga friterade lök- och bläckfiskringar med smak av curry. Till lök- och bläckfiskringarna serverar du ris och en sås med smak av ingefära, fransk senap och koriander. En liten nypa kajennpeppar ger styrka till denna häftiga sås.

Ingredienser

4 portioner

1 - 2 silverlökar

400 g färsk bläckfisk

1 dl vetemjöl

1 tsk curry

1/2 tsk salt

ca 1 l olja till fritering

Frityrsmet

2 dl vetemjöl

1 tsk salt

1/2 krm kajennpeppar

1 1/2 dl vatten

2 äggvitor

Sås

lökhack från silverlökarna

2 dl lätt crème fraiche

1 msk färskriven ingefära

1 msk fransk senap

1/2 tsk salt

1 krm kajennpeppar

2 msk finhackad koriander

Till servering

ris

blandad grönsallad

För alla

Gör så här

Skala silverlöken. Skär bort ändarna och skär löken i tunna ringar. Finhacka ändarna och spara till såsen. Skär bläckfisken i tunna ringar.

Smaksätt vetemjölet med kryddor. Vänd lökringarna i mjölet.

Vispa samman mjöl, salt, kajennpeppar och vatten till en klimpfri smet.

Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd i smeten.

Hetta upp oljan i en fritös eller gryta till 180°C.

Kontrollera med en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på ca 1 minut.

00:01:00

Doppa lök- och bläckfiskringarna i frityrsmeten och fritera i omgångar 2-3 minuter. Låt rinna av.

00:02:00

Rör ihop ingredienserna till såsen.

Till servering: Servera de nyfriterade lök- och bläckfiskringarna med såsen. Ris och blandad grönsallad är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2860 KJ / 680 kCal

Fett24 g

Testa liknande recept

Friterad bläckfisk med limesås

Bläckfisk med salladslök

Pasta alla Pescatora

Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)

Svart paellaris

Skaldjurspaella i långpanna

Fredagsmiddag Bläckfisk Panerad spätta Middag med ris Mjöl till pasta Friterad ris