Pasta alla Pescatora

Name: Pasta alla Pescatora
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 600 - 800 g fiskfilé t ex lax eller sej; 1 påse frysta tinade räkor med skal (à 500 g); 5 vitlöksklyftor; 3 msk olivolja; 600 - 800 g pasta t ex penne eller fusili; 600 g kvisttomater; 200 g rensad bläckfisk eller calamari; 2 msk kapris; 1 dl hackad persilja; 1 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Pasta alla Pescatora är en härlig pastarätt med lax, sej eller valfri fisk. Servera pastan med fiskfilé, räkor, vitlök, tomat, bläckfisk, kapris och persilja.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2010

Ingredienser

6 portioner

600 - 800 g fiskfilé t ex lax eller sej

1 påse frysta tinade räkor med skal (à 500 g)

5 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

600 - 800 g pasta t ex penne eller fusili

600 g kvisttomater

200 g rensad bläckfisk eller calamari

2 msk kapris

1 dl hackad persilja

1 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör äggfri: använd äggfri pasta.

Gör så här

Skär fiskfilén i ca 2 cm stora tärningar. Skala räkorna, men spara några med skal på till garnering.

Skala och skär vitlöken i tunna skivor. Skär tomaterna i klyftor.

Fräs vitlöken försiktigt i olja i en stor stekpanna ca 1 minut. Lägg i tomaterna och låt småkoka på svag värme under lock 5-10 minuter.

Lägg i bläckfisken och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt fisken när det återstår ca 4 min av koktiden.
Blanda i kaprisen och det mesta av den hackade persiljan. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enlig anvisning på paketet. Häll av nästan allt vatten. Blanda pastan med såsen och de skalade räkorna. Ringla lite olja ovanpå. Strö över resten av persiljan. Garnera med räkorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?