Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)

Name: Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Spansk
Ingredients: 800 g små bläckfiskar; 2 gula lökar; 6 - 7 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 dl tomatpuré; 4 dl vatten; 1 dl rödvin eller rött matlagningsvin; 2 tsk socker; 1 - 1 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 4 tomater; 1/2 dl strimlad bladpersilja till servering

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Calamares i tomat- och vitlökssås, eller små bläckfiskar i varm tomatsås med vitlök, en underbar liten tapasrätt som även gör sig bra på buffén. Bläckfiskringarna låter du puttra i den färgstarka såsen innan de serveras med färsk persilja.

Ingredienser

8 portioner

800 g små bläckfiskar

2 gula lökar

6 - 7 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 dl tomatpuré

4 dl vatten

1 dl rödvin eller rött matlagningsvin

2 tsk socker

1 - 1 1/2 tsk salt

1 krm peppar

4 tomater

1/2 dl strimlad bladpersilja till servering

För alla

Gör så här

Skär bort huvudena på bläckfisken. Dra bort skinnet och pilla loss den hårda broskplattan i bläckfisken. Skölj dem ut- och invändigt med kallt vatten. Skär bläckfisken i ca 1/2 cm breda ringar. Strimla bläckfiskarmarna.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i olivoljan i en traktörpanna. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med några min. Häll på vatten och vin. Krydda med socker, salt och peppar och låt såsen puttra utan lock ca 10 min.

00:10:00

Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner bläckfisk och tomater i pannan och låt puttra ca 5 min under lock. Låt kallna.

00:05:00

Strö lite strimlad bladpersilja över bläckfisk och sås vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?