Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)

Name: Calamares i tomat- och vitlökssås (Calamares con salsa de tomates con ajo)
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Spansk
Ingredients: 800 g små bläckfiskar; 2 gula lökar; 6 - 7 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 dl tomatpuré; 4 dl vatten; 1 dl rödvin eller rött matlagningsvin; 2 tsk socker; 1 - 1 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 4 tomater; 1/2 dl strimlad bladpersilja till servering

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Calamares i tomat- och vitlökssås, eller små bläckfiskar i varm tomatsås med vitlök, en underbar liten tapasrätt som även gör sig bra på buffén. Bläckfiskringarna låter du puttra i den färgstarka såsen innan de serveras med färsk persilja.

Ingredienser

8 portioner

800 g små bläckfiskar

2 gula lökar

6 - 7 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 dl tomatpuré

4 dl vatten

1 dl rödvin eller rött matlagningsvin

2 tsk socker

1 - 1 1/2 tsk salt

1 krm peppar

4 tomater

1/2 dl strimlad bladpersilja till servering

För alla

Gör så här

Skär bort huvudena på bläckfisken. Dra bort skinnet och pilla loss den hårda broskplattan i bläckfisken. Skölj dem ut- och invändigt med kallt vatten. Skär bläckfisken i ca 1/2 cm breda ringar. Strimla bläckfiskarmarna.

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de båda löksorterna i olivoljan i en traktörpanna. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med några min. Häll på vatten och vin. Krydda med socker, salt och peppar och låt såsen puttra utan lock ca 10 min.

Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner bläckfisk och tomater i pannan och låt puttra ca 5 min under lock. Låt kallna.

Strö lite strimlad bladpersilja över bläckfisk och sås vid servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?