Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)

Name: Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)
Total time: 90 min
Yield: 40 st
Cuisine: Latinamerikansk,Portugisisk
Ingredients: 1 bakpotatis; 450 g fiskfilé t ex torsk eller hoki; 1/2 dl finhackad gul lök; 1 dl finhackad persilja; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 stort ägg (separerat); 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 dl ströbröd; olja att fritera i

Över 60 min 10 ingredienser Avancerad

Dessa friterade fiskbollar, även kallade Bolinbo de Bacalau, tillagar du av bakpotatisar, torskfilé, lök och ströbröd. Servera dessa fiskbollar med chilisås eller pikant lantsås.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

40 st

1 bakpotatis

450 g fiskfilé t ex torsk eller hoki

1/2 dl finhackad gul lök

1 dl finhackad persilja

1 finhackad vitlöksklyfta

1 stort ägg (separerat)

1/2 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 dl ströbröd

olja att fritera i

För alla

Gör så här

Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av och låt potatisen svalna. Pressa den genom potatispress.

Skär bort ev ben från fisken och finhacka den.

Blanda potatis, fiskhack, lök, persilja, vitlök och äggula. Strö över mjölet och blanda väl.

Vispa äggvitan och saltet till hårt skum. Vänd ner detta i fiskblandningen.

Forma valnötsstora bollar. Vänd runt dem i ströbrödet. Låt vila kallt i minst 1 timme. Ta ut bollarna ca 15 minuter före fritering.

Hetta upp oljan till ca 180°C i en rejäl gryta eller använd helst en fritös.

Fritera bollarna gyllene, ca 4 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper. Servera med chilisås eller pikant lantsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hoppsan. Ska det verkligen vara en deciliter hackad vitlök?

Pekka

2024-10-05

Hej Pekka! Jösses! Här har det blivit tokigt minst sagt! 1 dl hackad persilja skulle det ju vara och bara 1 vitlöksklyfta! Tack snälla för att du såg vår tabbe! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-10-07

"bolinha" not bolinbo. It means small ball. Bolinho is small cake and bolinbo doesn't exist and grammatically, you can't have an n before a b...

2019-07-13

I Portugal / Brasilien använder man torkad fisk istället för fäsrk fisk. Fisken "blöres" upp innan användning.

Reine

2011-03-03

Energi220 KJ / 50 kCal