Frikadeller med currysås

Name: Frikadeller med currysås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl ströbröd; 1 1/2 dl mjölk; 1 gul lök; 500 g nötfärs; 1 tsk salt; 1 ägg; 1 krm svartpeppar; 1 l hönsbuljong (vatten + buljongtärning eller fond); 1 purjolök; 1 grönt äpple; 1 msk rapsolja; 1 msk curry; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 msk majsstärkelse; 1 tsk socker; salt och peppar; ris; mango; russin

Under 60 min 19 ingredienser Medel

Frikadeller med currysås är en smakrik och fyllig rätt med saftiga nötfärsfrikadeller och en utomordentligt god och delikat currysås. Lika gott till vardag som fest och barn brukar älska den här rätten. Servera gärna med ris, mango och russin.

Ingredienser

4 portioner

1 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

1 gul lök

500 g nötfärs

1 tsk salt

1 ägg

1 krm svartpeppar

1 l hönsbuljong (vatten + buljongtärning eller fond)

Currysås

1 purjolök

1 grönt äpple

1 msk rapsolja

1 msk curry

1 dl lätt crème fraiche

1/2 msk majsstärkelse

1 tsk socker

salt och peppar

Till servering

ris

mango

russin

För alla

Rätten innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller pofiber.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt ströbröd eller pofiber, byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risdryck, byt ur crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut ägg.

Gör så här

Låt ströbrödet svälla i mjölken. Skala och finhacka löken.

Blanda färsen med salt tills den blir fast. Rör ner ströbrödsblandningen och arbeta ner den tills färsen blir fast igen.

Tillsätt lök, ägg, peppar. Blanda och forma färsen som till köttbullar. Koka frikadellerna i hönsbuljong i ca 5 minuter.

Currysås: Ansa, skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och skär äpplet i grova tärningar.

Fräs lök och äpple i oljan, tillsätt curry och låt den fräsa med i en halv minut. Sila i 2 dl hönsbuljong (för 4 port) från frikadellkoket och tillsätt crème fraiche.

Koka såsen i 5 minuter, red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten. Smaksätt med salt, peppar och socker.

Till servering: Servera med ris, mango och russin.

Vad tyckte du om receptet?