Fried rice på grillen

Name: Fried rice på grillen
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 4 port kokt jasminris; 3 knipplökar; 10 cm färsk ingefära; 2 vitlöksklyftor; 1/2 chilifrukt (den mildare spetsiga delen); 1/2 kruka koriander; 140 g bacon (eller annat rökt kött); inlagda grillade grönsaker i olja alt nygrillade grönsaker (t ex sparris, paprika, zucchini, aubergine); 4 ägg; 1 äggula; 1 msk ljus soja; 1 msk thailändsk fisksås; 3 msk olja; salt

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Fried rice är som pyttipanna – du kan ha i vad du vill. Perfekt när man har rester över! Detta recept lagas helst på grillen, och det ska vara mycket ingefära. Den blir inte alls så bitsk efter en stund över glöden.

Ingredienser

4 portioner

4 port kokt jasminris

3 knipplökar

10 cm färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

1/2 chilifrukt (den mildare spetsiga delen)

1/2 kruka koriander

140 g bacon (eller annat rökt kött)

inlagda grillade grönsaker i olja alt nygrillade grönsaker (t ex sparris, paprika, zucchini, aubergine)

4 ägg

1 äggula

1 msk ljus soja

1 msk thailändsk fisksås

3 msk olja

salt

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skölj lökarna. Skiva dem. Skala ingefäran och hacka den i bitar, något mindre än till pytt. Skala och hacka vitlöken. Skölj, kärna ur och hacka chilin. Hacka koriandern grovt. Strimla baconet. Skär dina inlagda eller nygrillade grönsaker i bitar.

Vispa ihop de hela äggen och gulan med sojan och fisksåsen.

Ställ en stekpanna på grillgallret och hetta upp oljan. Fräs de skurna och hackade grönsakerna samt baconet tills allt börjar mjukna och få lite färg. Vänd i riset och rör om ett par varv. Salta försiktigt. Fortsätt fräs tills riset är blankt och genomvarmt.

Rör ner äggsmeten. Låt stå på värmen någon minut under lock för mer röksmak. Ta av, strö över koriandern och servera ur pannan. Ställ fram fisksåsen för den som vill ha mer sälta.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.