Salade niçoise med grillade grönsaker

Name: Salade niçoise med grillade grönsaker
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 8 potatisar; 150 g haricots verts (bönor); 4 knipplökar; 2 små vitlökar (helst färska- och rökta blir ännu bättre); 6 tomater; 4 ägg; 1 tjock skiva lantbröd; olivolja; 1 huvud romansallad; 1 1/2 dl svarta oliver med kärnor; salt

Under 60 min 11 ingredienser Medel

En grillad variant av den sydfranska salladen. Grilla alla grönsakerna under lock och gärna med en björkklabbe på glöden för mycket grillsmak.

Ingredienser

4 portioner

8 potatisar

150 g haricots verts (bönor)

4 knipplökar

2 små vitlökar (helst färska- och rökta blir ännu bättre)

6 tomater

4 ägg

1 tjock skiva lantbröd

olivolja

1 huvud romansallad

1 1/2 dl svarta oliver med kärnor

salt

För alla

Rätten är fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Rök potatisarna som i receptet Varmrökt potatissallad. Du kan också skrubba dem, koka dem mjuka och sedan låta dem få lite grillsmak i grillen.

Koka bönorna mjuka i saltat vatten, det tar 5–6 minuter. Spola sedan av dem med kallt vatten och låt rinna av.

Ansa lökarna, skölj och dela tomaterna. Grilla dem rätt hårt tillsammans med vitlökarna på grillgallret.

Koka äggen, gulorna får gärna bli lite krämiga.

Skär bort kanterna på brödet. Riv inkråmet i stora smulor och stek dem frasiga i lite av oljan.

Skölj romansalladen och riv bladen i stora bitar. Skär bort olivkärnorna. Ja, det är pilligt, men du får trevliga små olivbitar och slipper kärnorna.

Skär potatisarna, lökarna och vitlökarna i stora bitar. Skala och dela äggen. Lägg upp alla ingredienserna i en stor skål eller på ett fint fat. Salta lätt men tänk på att oliverna är salta. Ringla över olivolja.

Recept och bild från boken Grilla med Niklas, Tukan förlag.