version:
Snabbrimmad lax med ruccola och persika
Den här charmiga rimmade laxen går snabbt för dig att tillaga. Du gör en livfull salladsbädd av bulgur blandat med rucola, persika och musslor och sveper in mixen i en syrlig och het dressing. Vackert och smakfullt.
Ett recept från:
Buffé
nr 5,
2006
Ingredienser
4 portioner
4
bitar laxfilé (à ca 150 g)
ca 3
dl
bulgurvete
3/4
rödlök
1
burk persikohalvor (à 420 g)
1
kruka rucola
1/2
dl
mild olivolja
3
msk
färskpressad citronjuice
1
burk rökta musslor (à 105 g) eller skalade räkor, gärna rökta
chiliflakes (t ex red hot chili pepper på burk)
salt och peppar
För alla
Fri från ägg. Mjölkfri om Sour Supreme (innehåller soja) används istället för crème fraiche.
Gör glutenfri: använd kokt ris istället för bulgur.
Gör så här
Receptet är avsett för 4 portioner.
Tips
Servera gärna med en klick crème fraiche och citronklyftor.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Sara
2007-02-28inget vidare....
Anne
2006-07-01Gott! Hade ingen lust att ha i räkor eller musslor, så det skippade vi, och vi tog lite mindre olivolja än i receptet. Det blev jättebra.