Frasig fisk med currysallad

Name: Frasig fisk med currysallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g alaska pollock filé; 4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 gul lök; 1 äpple; 3 msk olivolja; 1 msk curry; 1 blomkålshuvud; 2 morötter; 1 tsk dijonsenap; 1 1/2 dl gräddfil; salt och peppar; 1 ägg; 2 dl polentagryn

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Här bjuds på en sallad av snabbkokta morötter och blomkål som vänds ihop med fräst lök, äpple och curry. Fiskfiléerna paneras i polentagryn – med ett ljuvligt frasigt resultat! Fullt av viktiga näringsämnen, en riktig kanonmiddag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2013

Ingredienser

4 portioner

700 g alaska pollock filé

4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 gul lök

1 äpple

3 msk olivolja

1 msk curry

1 blomkålshuvud

2 morötter

1 tsk dijonsenap

1 1/2 dl gräddfil

salt och peppar

1 ägg

2 dl polentagryn

För alla

Rätten är fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: byt ut ägget och panera i mjölk.

Gör så här

Tina fisken.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till grönsakerna.

Skala löken och äpplet, finhacka löken och tärna äpplet. Fräs löken tillsammans med hälften av olivoljan och curry. Vänd ner äpplet mot slutet och låt det bli varmt. Låt svalna.

Skär buketter av blomkålen. Skala och skär morötterna i slantar.

Koka grönsakerna ca 5 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten. Låt rinna av.

Blanda curryfräset med blomkål, morötter, senap och gräddfil. Smaka av med salt och peppar. Låt stå minst 10 minuter innan servering så att smaken blandar sig.

Salta och peppra fisken och vänd den i uppvispat ägg. Panera sedan i polentagryn.

Stek fisken i resterande olivolja och servera med currysallad och ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?