Fransk nougat med pistage och rosenvatten

Name: Fransk nougat med pistage och rosenvatten
Total time: 60 min
Yield: 60 st
Cuisine: Fransk
Ingredients: ca 200 g osaltade pistagenötter; 15 torkade urkärnade dadlar; 5 dl strösocker; 1 1/2 dl glykossirap; 1 dl vatten; 2 msk rosenvatten; 2 äggvitor; 2 bakplåtspapper; olja

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Att göra egen nougat är inte alls så svårt som man kan tro. Imponera på släkten i jul och bjud på ett franskt nougatrecept med pistage och orientaliskt rosenvatten. Ett riktigt snyggt julgodis som ger lite extra flärd till dessertbordet.

Ingredienser

60 st

Smaksättning

ca 200 g osaltade pistagenötter

15 torkade urkärnade dadlar

Sockerlag

5 dl strösocker

1 1/2 dl glykossirap

1 dl vatten

2 msk rosenvatten

Maräng

2 äggvitor

2 bakplåtspapper

olja

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Näringsvärdet är beräknat per styck.

Gör så här

Smaksättning: Grovhacka nötter och dadlar.

Sockerlag: Koka socker, sirap, vatten och rosenvatten i en kastrull tills sockerlagen är 150°C.

Maräng: Vispa äggvitorna till en luftig och krämig marängsmet.

Häll sockerlagen i en tunn stråle i marängsmeten under vispning och fortsätt vispa tills smeten är vit.

Blanda ner nötter och dadlar.

Smörj två bakplåtspapper med olja.

Bred ut smeten på det ena bakplåtspappret och lägg det andra ovanpå.

Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 2 cm tjocklek och låt svalna.

Skär i bitar. Lägg dem på en bricka med bakplåtspapper för att torka. Förvaras i rumstemperatur.

Tips

Om nougaten känns kladdig, blanda 1 msk majsstärkelse med 1 msk florsocker (för 60 st) och vänd bitarna runtom i blandningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi270 KJ / 95 kCal

Fett2 g

Salt0 g

Kolhydrater13 g

Protein1 g

Testa liknande recept

Valnötsbröd med dadlar

Dadlar med lufttorkad skinka

Dadlar Pistagenötter Godis Advent Frukt Nötter