Fransk löksoppa

Name: Fransk löksoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg gul lök; 3 msk olja; 2 hackade vitlöksklyftor; 1 msk hackad färsk eller torkad timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad); 1 tsk strösocker; 3 msk smör; 2 dl vitt vin; 12 dl vatten; 2 1/2 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar; 2 lagerblad; 2 tsk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; 1/2 baguette; 2 dl riven ost (gärna gruyère eller annan lagrad ost)

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Den franska löksoppan är enkel, billig och erbjuder en rustik och värmande smakupplevelse. Soppan som huvudsakligen består av gul lök i en välsmakande buljong med vin, timjan och vitlök toppas med ett ljuvligt bröd- och osttäcke och gratineras i ugnen.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 kg gul lök

3 msk olja

2 hackade vitlöksklyftor

1 msk hackad färsk eller torkad timjan (1 msk färsk motsvarar 1 tsk torkad)

1 tsk strösocker

3 msk smör

2 dl vitt vin

12 dl vatten

2 1/2 kyckling- eller grönsaksbuljongtärningar

2 lagerblad

2 tsk vitvinsvinäger

salt

svartpeppar

1/2 baguette

2 dl riven ost (gärna gruyère eller annan lagrad ost)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken tunt. Fräs löken i en kastrull i oljan på medelvärme under lock tills den är mjuk ca 30 minuter. Lyft av locket och höj värmen. Tillsätt vitlök, timjan, socker och smör och fräs löken tills den fått fin färg.

00:30:00

Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt vatten, buljongtärningar och lagerblad. Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med vinäger, salt och peppar. Lyft upp lagerbladen.

00:10:00

Sätt ugnen på 250°C övervärme/grill.

Skiva baguetten tunt.

Häll upp soppan i ugnståliga portionsskålar, lägg på brödet och strö över osten. Gratinera några minuter i övre delen av ugnen. Toppa gärna med peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vi åt en ganska dyr "fransk löksoppa" på en turistort här hemma, var inte nöjd, frun lämnade de mesta, typ 80%, var väldigt salt. Min barndoms löksoppa har varit lite söt, så var tvungen att laga en egen (men utan buljongtärning) provade ert och blev nöjd, mer likt min barndoms ( bytte socker mot äkta honung/lönnsirap)

Jim

2025-07-27

Själv drog jag i två större gula lökar, annars hade det blivit lite väl tunt. Mycket bra recept. Tar tid men är busenkelt att göra.

Vincent

2025-05-26

Lite mer buljong och svart så blev soppan så god. Fem av fem😊

Ingrid

2025-03-07

Energi1859 KJ / 444 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater33 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.