Fransk grönsaksgryta med veggobiffar

Name: Fransk grönsaksgryta med veggobiffar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 - 3 vitlöksklyftor; 1 stor palsternacka; 1 msk olivolja eller rapsolja; 1 röd paprika; 1 medelstor zucchini; 1 burk hela tomater (à 400 g); 1 burk kikärtor (à 400 g); 1 tsk salt; 2 krm pepparmix; några kvistar färsk timjan eller torkad (några kvistar motsvarar 1 tsk torkad); 1/2 - ca 3/4 kruka basilika; ca 400 g frysta veggobiffar; 1 dl yoghurt av medelhavstyp (10%); grovt bröd

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Mustig fransk grönsaksgryta med härliga smaker av palsternacka, paprika, tomater, timjan och basilika. Till grytan serverar du veggobiffar, en klick syrlig yoghurt och ett grovt bröd. Mättande och god vegetarisk rätt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2009

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 - 3 vitlöksklyftor

1 stor palsternacka

1 msk olivolja eller rapsolja

1 röd paprika

1 medelstor zucchini

1 burk hela tomater (à 400 g)

1 burk kikärtor (à 400 g)

1 tsk salt

2 krm pepparmix

några kvistar färsk timjan eller torkad (några kvistar motsvarar 1 tsk torkad)

ca 1/2 - 3/4 kruka basilika

Till servering

ca 400 g frysta veggobiffar

1 dl yoghurt av medelhavstyp (10%)

grovt bröd

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök och palsternacka. Grovhacka lök och vitlök. Skiva palsternackan. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Halvera zucchinin på längden och skiva den.

Fräs lök, vitlök och palsternacka mjuk i olja i en låg vid gryta. Tillsätt paprika och zucchini. Låt blandningen fräsa en stund.

Häll på tomaterna och de väl avrunna kikärterna. Krydda med salt och peppar och lägg i timjan. Lägg på lock och låt koka på svag värme 10-15 minuter.

Grovhacka eller riv basilikablad och blanda ner strax före servering.

Till servering: Bjud med stekta veggobiffar, en klick yoghurt och grovt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hittade nedanstående recept på en hemsida som heter Farmors mat. Blev jättegott ihop med grytan. Ingredienser till 2 portioner 400 g vitkål 2 små gula lökar (eller 1 stor) 1 stort ägg 40 g mannagryn 1 vitlöksklyfta några kvistar bladpersilja ½ tsk torkad timjan salt och nymalen svartpeppar olja att steka i Gör så här: Strimla vitkålen tunt (gärna på mandolin) och koka den i vatten i ca 8 minuter. Låt kålen rinna av i durkslag Hacka lök, vitlök och persilja. Stek löken i olja några minuter. Tillsätt vitlöken och stek alltsammans på mellanvärme tills löken blivit mjuk och gyllenbrun. Pressa ur eventuellt vatten ur kålen och lägg den i en skål. Tillsätt den stekta löken och resten av ingredienserna och blanda samman med händerna. (Använd gärna handskar.) Forma kålblandningen till små biffar. Stek biffarna i olja tills de blir gyllenbruna på båda sidor.

Björn

2022-08-29

En av mina absoluta favoriträtter! Familjen Dafgård har goda morotsbiffar och grönsaksbiffar som passar mer än väl till! Nyttigt, smakrikt och väldigt lättlagat. Perfekt vardagsmat1

Anna

2014-09-27

TESTLAGARE MIKAELA FREDIN Vi tyckte alla om grönsaksgrytan, den var god och med härliga färger. Yoghurten tänkte vi piffa till med bara lite vitlök andra gången, men sedan kom vi på att det vore gott med tsatsiki till i stället. Det passade bra till. Veggobiffar var lite svåra att hitta i min närmaste affär på landet. BETYG: 4,3

Redaktionen

2009-03-11

Testa liknande recept

Soppa med chilibullar

Köttbullar med kikärtswok

Rostade rotfrukter med hummus på rotselleri

Bowl med rödbetshummus och tempeh

Palsternackssoppa med kikärtsbollar

Afrikansk soppgryta

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Ärtor Stekt zucchini Fylld zucchini Ratatouille i ugn Stekt svartkål