Fläskkotlett med potatis i guacamole

Name: Fläskkotlett med potatis i guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; salt och peppar; 1/2 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 spansk peppar; 2 avokado; 1/2 lime (pressad saft); 4 skivade kotletter med ben; 2 msk smör eller margarin; 4 tomater; 1/2 rödlök; 1/2 kruka koriander; 1/2 msk olja; 2 tsk vitvinsvinäger; salt och peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Svensk husman möter texmex när stekta kotletter serveras med kokt potatis blandad med en himmelsk avokadoröra. Guacamolen är gjord med avokado, spansk peppar och limesaft. Koriandern gör den saftiga tomatsalladen till en smaksensation. Är det blandade åsikter i familjen om koriander? Servera den vid sidan om!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 47 2013

Ingredienser

4 portioner

Guacamolepotatis

900 g fast potatis

salt och peppar

1/2 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/2 spansk peppar

2 avokado

1/2 lime (pressad saft)

Kotletter

4 skivade kotletter med ben

2 msk smör eller margarin

Tomatsallad

4 tomater

1/2 rödlök

1/2 kruka koriander

1/2 msk olja

2 tsk vitvinsvinäger

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd matfett utan mjölkprotein.

Gör så här

Guacamolepotatis: Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka den spanska pepparn.

Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon. Skär det i grova bitar. Blanda samman med lökhack, spansk peppar och limesaft. Smaka av med salt och peppar.

Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av någon minut. Blanda med avokadoröran.

Kotletter: Stek kotletterna i matfettet i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Tomatsallad: Skär tomaterna i mindre bitar och hacka löken. Blanda tomater och lök med koriandern. Blanda ner olja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.

Servera potatisen med kotletterna och tomatsalladen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?