Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Quesadilla med böncrème och gurk- och majssalsa

Stekta minitortilla fyllda med en crème av bönor, färskost, soltorkad tomat och vitlök funkar lika bra till drinken som till vardagsmiddagen. Istället för sallad svänger du lätt ihop en salsa på gurka och majs, med lite hetta från färsk röd peppar. Några goda korvar till det?

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Salsa: Skala, dela, kärna ur och tärna gurkan. Dela, kärna ur och strimla chilin. Låt majsen rinna av. Hacka persiljan grovt.
  2. Blanda gurka, chili, majs och persilja med olivolja och pressad limesaft. Smaksätt med salt.
  3. Crème: Skölj bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Mosa dem med en gaffel. Blanda färskosten med tomatcrèmen.  Skala och riv vitlöksklyftan och rör ner den. Vänd ner bönorna i färskosten.
  4. Bred böncrèmen på 8 av bröden (för 4 port).  Lägg på resten av bröden som ”lock”.
  5. Stek bröden i oljan i en stekpanna ca 1 minut på varje sida. Skär dem i bitar.
  6. Servera quesadillan med gurk- och majssalsa och stekt korv.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på korven.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut färskost mot mjölkproteinfritt färskostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
Gurk- och majssalsa
  • 1 gurka
  • 1 spansk peppar
  • 1 förp majs (à 340 g)
  • 1 kruka persilja
  • 2 msk olivolja
  • 1 lime
  • flingsalt med jod
Böncrème
  • 400 g kokta stora vita bönor
  • 200 g naturell färskost
  • 1/2 dl soltorkad tomatcrème
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 förp mini tortillabröd (à 200 g)
  • 2 msk olja
Till servering
  • minichorizo eller kalkonkorv cayenne & chipotle
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 4258 kJ / 1019 kCal