Fläskkarré med senapsslungade rotsaker

Name: Fläskkarré med senapsslungade rotsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g potatis; 3 morötter; 3 palsternackor; 1 msk smör eller margarin; 4 skivor fläskkarré; 1/2 dl crème fraiche; 2 1/2 msk senap (gärna grov); 1 msk vatten; salt och peppar; 65 g rucola

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Den mättande rotfruktssalladen till fläskkarrén består av nykokt potatis, söta morötter och lite kryddiga palsternackor. Det blir både gott och vackert när de blandas tillsammans med pepprig ruccola i smakrik senapsdressing. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2014

Ingredienser

4 portioner

400 g potatis

3 morötter

3 palsternackor

1 msk smör eller margarin

4 skivor fläskkarré

1/2 dl crème fraiche

2 1/2 msk senap (gärna grov)

1 msk vatten

salt och peppar

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från guten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och crème fraiche utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Skala och dela potatis, morötter och palsternacka i mindre bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.

Hetta upp en stekpanna med matfettet och stek karrén gyllenbrun, ca 2 minuter på varje sida.

Blanda under tiden crème fraiche med senap och vatten. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner de nykokta rotsakerna och ruccolan i senapsdressingen.

Servera rotsakerna med karrén.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Det lät godare än vad det var med senapsslungande rotsaker. Skulle ha tagit Johnnys senap istället och skippat rocolan. Vi grillade grillade karrén istället för att steka den för vädret var så fint.

Rosita

2014-06-03