Fläskkarré med krispig kålrabbislaw och jordnötter

Name: Fläskkarré med krispig kålrabbislaw och jordnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 citrongräs; 1 vitlöksklyfta; 1 msk strösocker; 1 tsk salt; 600 g skivad fläskkarré; 1 msk fisksås; 1 msk sesamolja; chilimajonnäs till servering; 300 g kålrabbi; 1 syrligt äpple; 2 salladslökar; 1 färsk chili; 2 krukor koriander; 1 msk färskpressad limejuice; 1 tsk ättiksprit (12%); 1 tsk strösocker; 1 krm salt; 1 dl hackade jordnötter

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Laga fläskkarré med asiatiska smaker! Här smaksätter vi karrén med citrongräs, fisksås och sesamolja. Servera tillsammans med en krispig och syrlig kålsallad på kålrabbi och äpple. Toppa med jordnötter för extra sälta.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2018

Ingredienser

4 portioner

2 citrongräs

1 vitlöksklyfta

1 msk strösocker

1 tsk salt

600 g skivad fläskkarré

1 msk fisksås

1 msk sesamolja

chilimajonnäs till servering

Kålrabbislaw

300 g kålrabbi

1 syrligt äpple

2 salladslökar

1 färsk chili

2 krukor koriander

1 msk färskpressad limejuice

1 tsk ättiksprit (12%)

1 tsk strösocker

1 krm salt

1 dl hackade jordnötter

För alla

Gör så här

Finhacka citrongräset. Skala och finhacka vitlöken. Blanda citrongräs, vitlök, socker och salt. Klappa in kryddorna runt köttet. Häll över fisksåsen och låt marinera ca 15 minuter i kylen.

Kålrabbislaw: Skala och strimla kålrabbin och äpplet fint. Skiva salladslöken tunt. Kärna ur och finhacka chilin. Spara lite korianderblad till garnering och finhacka resten (även stjälkarna). Blanda allt i en skål tillsammans med limejuice, ättika, socker och salt. Toppa med jordnötter.

Stek köttet i sesamoljan ca 5 minuter tills det är genomstekt. Skär det i tjocka strimlor och servera med slaw och majonnäs. Garnera med koriandern.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lagat detta flera gånger. Alltid gott.

Johan

2021-01-10

Riktigt gott. Kokade råris till och blandade kryddor, basilika och sambal med lättcremefraiche som sås.

Oskar

2020-09-15

Blev jättegott, 5åring åt också upp allt, hade ris till och blandade majonnäs med sambal oelek

Cecilia

2018-10-15

Energi3098 KJ / 740 kCal

Fett61 g

Salt3.72 g

Kolhydrater15 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.