Fläskfilé "osso buco"

Betyg 3.7 av 5.
49 personer har röstat
11
Fläskfilé "osso buco"

Ljuvlig fläskfilé med en mustig och välsmakande sås av plommontomater, kalvfond, morot, vitlök och vitt vin. Såsen får en extra dimension av skalet och juicen från en apelsin. Fläskfilé "osso buco" är en rätt som tar dina smaklökar till nya höjder.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2002

Fläskfilé "osso buco"

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
2   vitlöksklyftor
1   morot
1   burk hela plommontomater (à 400 g)
1   fläskfilé eller fläskytterfilé (à 600 g)
1 msk  vetemjöl
1 msk  smör
1 msk  olivolja
salt och peppar
2 dl  torrt vitt vin
2 1/2 dl  vatten
1 1/2 msk  konc kalvfond
rivet skal och juice från 1   apelsin

Gremolata

1   vitlöksklyfta
1   kruka bladpersilja
rivet skal från 1   citron

Till servering

pasta

För alla

Kontrollera noga innehållet i kalvfonden.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse och välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smöret mot mjölkproteinfritt matfett.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Tips

Bröd och parmesanost passar bra till grytan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.7 av 5.
49 personer har röstat

Kommentarer

Varför kallar ni det för ossobuco? Jag hittar ingen ben och ingen hål. Om man tittar närmare på ingredienserna skulle man ha kallat den för ”alla Milanese”

Tony

2022-12-28

Super gott osso buco. En favorit vi gör ofta nu.

Nina

2021-04-02

Hej vet ni vad grädde kan göra med maten. Testa!

Christina

2021-03-30

Näringsvärde per portion

Energi2427 KJ / 581 kCal
Fett12 g
Salt4 g
Kolhydrater64 g
Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fläskkarré osso buco style med tagliatelle
Betyg 3.2 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Balsamicobräserad fläskfilé med rödkålsrisotto
Betyg 4.8 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fläskfilé med pasta och bönor
Betyg 3.5 av 5.
13 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Osso bucco på revbensspjäll
Betyg 3.9 av 5.
27 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Fläskfilé med italiensk fyllning
Betyg 3.6 av 5.
18 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Kotlettgryta med potatis och apelsin
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga