Fläskfilé med russin och muskot

Betyg 3.3 av 5.
8 personer har röstat
4
Fläskfilé med russin och muskot

En lyxig kötträtt med smak av fläskfilé, russin och muskot. Stek fläskfilén i ugnen samtidigt som du blandar schalottenlök, russin, socker, kalvfond, matlagningsvin, timjankvistar och muskot. Servera gärna köttet tillsammans med gratinerad potatis.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2002

Fläskfilé med russin och muskot

Ingredienser

4 portioner
600 g  fläskfilé
2 msk  smör
8   schalottenlökar
1 msk  socker
1/2 dl  vitt matlagningsvin
1/2 dl  vatten
1 msk  konc kalvfond
1/2 dl  russin
3   timjankvistar
1 krm  muskot (helst nyriven)
1 msk  finhackad persilja
salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölkprotein.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: använd mjölkfritt eller laktosfritt margarin eller olja i stället för smör. Byt ut kalvfonden mot annan fond utan mjölk eller använd ca 1/2 buljongtärning (för 4 port).

Gör så här

Tips

Servera med gratinerad potatis: Koka ca 800 g skalad potatis (för 4 port) i lättsaltat vatten tills den nästan faller sönder. Häll av vattnet och låt ånga av en stund. Häll över potatisen på ett ugnssäkert fat. Mosa dem lätt med gaffel. Droppa över generöst med olivolja, ca 3/4 dl. Strö över havssalt och nymalen svartpeppar. Gratinera ca 15 minuter i ugnen, 250°C tills ytan är gyllenbrun. För dig som har bråttom går det också bra att servera kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.
8 personer har röstat

Kommentarer

Gör dubbelt av skyn, för den blir så god.

Gunilla

2023-12-17

Det här gav ingen större aha-upplevelse precis, trots goda ingredienser

Ann-charlotte

2020-05-17

God smak på såsen...men jag var tvungen att tillsätta mer vin och vatten, blev alldeles för lite vätska annars, lök + socker brände fast i pannan. Lättgjord.

Susanna

2008-01-13

Testa liknande recept

Grillad fläskfilé
Betyg 3.2 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Teriyakikryddad fläskfilé och svamprisotto
Betyg 3.6 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Marinerad fläskfilé med pepparrot
Betyg 4 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fläskfilé i ugn
Betyg 3.9 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Örtkryddad fläskfilé med rostad rotselleri
Betyg 3.1 av 5.
12 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Baconlindad fläskfilé
Betyg 4.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 60 min att tillaga