Fläskfilé med persiljemorötter och hasselbackspotatis

Name: Fläskfilé med persiljemorötter och hasselbackspotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; salt och peppar; 1 msk olja; 1 tsk paprikapulver; 1/2 dl ströbröd; 3 morötter; 1/2 krukar persilja; 1 tsk smör; ca 500 g fläskfilé; 1 tsk hel rosé- eller svartpeppar; 2 dl vispgrädde; 1 dl vatten; 2 tsk majsstärkelse; 1 msk smör; 1/2 skivad romansallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Fläskfilé med persiljemorötter och hasselbackspotatis, en lysande rätt. Potatis steks färdigt i ugnen där den får en härlig gyllenbrun och krispig yta. Köttet skivas och steks i smör där den kryddiga gräddsåsen adderas och det får koka ihop. Avnjuts med hasselbackspotatis, morötter och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

salt och peppar

1 msk olja

1 tsk paprikapulver

1/2 dl ströbröd

Morötter

3 morötter

1/2 krukar persilja

1 tsk smör

Fläskfilé

ca 500 g fläskfilé

1 tsk hel rosé- eller svartpeppar

2 dl vispgrädde

1 dl vatten

2 tsk majsstärkelse

1 msk smör

Till servering

1/2 skivad romansallad

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Potatis: Skala och skär skåror i potatisen nästan ända ner. (Lämna en halv centimeter.) Pensla med oljan, salta och peppra. Strö över paprikapulver och ströbröd. Lägg dem på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Morötter: Skala och skär morötterna i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 15 minuter. Hacka persiljan. Häll av morötterna och vänd runt med smör och persilja. Salta och peppra.

Fläskfilé: Skiva fläskfilén i två centimeter tjocka skivor. Mortla pepparn och blanda den med grädde, vatten och majsstärkelse.

Stek köttet i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Häll över gräddblandningen och låt koka några minuter.

Till servering: Servera fläskfilén i såsen med hasselbackspotatis, sallad och morötter.

Tips

När du skär potatisen: lägg två pennor (som du inte är så rädd om) på varsin långsida om potatisen och skär tvärs. Då hindrar pennorna att man skär för långt ner!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag körde enligt Magnus tips med en träslev. Mycket bra tips! Ett annat tips är att vänta med att ha på ströbrödet till lite senare så blir det inte så vältillagat(a.k.a. bränt)

Håkan

2021-03-08

Pennor funkar. Men en träslev funkar ännu bättre för potatisen. 👍

Magnus

2020-09-26

Hej Magnus! Tack för att du delar med dig av ditt toppentips! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-09-28

Näringsvärde per portion

Energi2566 KJ / 614 kCal

Fett31 g

Salt2.1 g

Kolhydrater48 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fläskfilésandwich

Fläsknoisetter med rostad majs och vitlöksdipp

Örtfilé med chutney

Fläskfilé i ugn

Fläskfilé med russin och muskot

Helstekt fläskfilé med ostkräm

Potatisgratäng Potatis Stekt fläsk Morot sallad Stekt kött Stekt sötpotatis