Fläskfilé med grillade grönsaker

Name: Fläskfilé med grillade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st bakpotatisar (à 300 g); 1 liten aubergine; 1 liten squash; 2 majskolvar (2 majskolvar motsvarar 1/2 burk à 535 g); 200 g portabellasvampar (eller champinjoner); 500 g fläskfilé; 3 msk olivolja; salt; peppar; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 rödlök; 4 grönsalladsblad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fläskfilé med grillade grönsaker är ett himmelskt gott recept där råvaror som bakpotatis, squash, aubergine och fläskfilé griljeras och sedan serveras med en mumsig tomatsalsa.

Ingredienser

4 portioner

2 st bakpotatisar (à 300 g)

1 liten aubergine

1 liten squash

2 majskolvar (2 majskolvar motsvarar 1/2 burk à 535 g)

200 g portabellasvampar (eller champinjoner)

500 g fläskfilé

3 msk olivolja

salt

peppar

1 gul paprika

1 röd paprika

1 rödlök

4 grönsalladsblad

Gör så här

Skölj bakpotatisen och skala auberginen. Skär dem på längden i ca 1 cm tjocka skivor.

Skölj och skiva squashen i ca 2 cm tjocka skivor. Dela majskolvarna i ca 4 cm tjocka skivor. Skölj och ansa svampen. Putsa fläskfilén och skär i ca 5 cm stora bitar.

Pensla potatis, grönsaker, svamp och fläskfilé med olivolja. Grilla i en grillpanna tills de fått fin färg. Salta och peppra. Efterstek mitt i ugnen i 225°C i ca 10 min.

00:10:00

Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skiva rödlöken. Skölj salladsbladen.

Varva det stekta med paprika, lök och sallad på tallrikar. Serveras med tomatsalsa.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?