Bräckt oxbringa med rotfrukter och örtcrème

Ett matigt recept på bräckt oxbringa med varma rotsaker och örtcrème. Du gör det av bland annat rimmad oxbringa, morötter, lök, rotselleri, persiljerot, potatis, morot, kålrot, rödlök och crème fraiche. Gott och mättande!

Ingredienser

4 portioner

600 - 700 g rimmad oxbringa

vatten

2 morötter

1 gul lök

10 vitpepparkorn

200 g rotselleri

200 g persiljerot

300 g fast potatis

150 g morot

150 g kålrot

1 citron

2 msk rapsolja

1/2 rödlök

1 knippe persilja

2 dl crème fraiche

flingsalt

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

Lägg oxbringan i en kastrull. Häll över kokande vatten så att det nästan täcker. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt skalade morötter och lök i grova bitar samt vitpepparkorn. Låt koka under lock i ca 2 timmar eller tills oxbringan är mör. Låt svalna.

02:00:00

Skala rotfrukterna. Skär kålroten i mindre bitar och resten av rotfrukterna i grova bitar.

Koka rotfrukterna i saltat vatten tills de är mjuka. Sila bort vattnet.

Skölj citronen. Finriv det yttersta skalet. Dela citronen och pressa ut juicen. Blanda med rapsolja, 2 tsk flingsalt och 11/2 krm peppar. Häll över rotfrukterna.

Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Blanda med crème fraiche. Smaka av med 2 krm salt och 1/2 krm peppar.

Skär skivor av oxbringan och bryn dem hastigt i smör i en stekpanna. Servera med ljumma rotfrukter och kall örtcrème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Håkan
25 aug. 2026
När rotfrukterna ska kokas, varför inte använda det fantastiska spadet från oxbringan? Ger ju så mycket extra smak.
Carin
26 sep. 2023
Ett annorlunda och mycket gott sätt att tillaga en klassiker på. Full pott, 5 poäng! Carin

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Att koka oxbringa
Betyg 4.6 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Att koka oxbringa

Rotfruktsmos
Betyg 4.6 av 5.30 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rotfruktsmos

Rimmad oxbringa med rotfrukter och persiljesås
Betyg 3.1 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Rimmad oxbringa med rotfrukter och persiljesås

Rotfruktsstomp
Betyg 4.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rotfruktsstomp

Rotfruktspytt med korv och ägg
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rotfruktspytt med korv och ägg

Karamelliserad kålrot med apelsin, gräslök och chili
Betyg 4.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Karamelliserad kålrot med apelsin, gräslök och chili

Sjömansbiff Morot sallad Rotsellerimos recept Potatis till sverige Kokt lök Kålrotsmos