Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Bräckt oxbringa med rotfrukter och örtcrème

Ett matigt recept på bräckt oxbringa med varma rotsaker och örtcrème. Du gör det av bland annat rimmad oxbringa, morötter, lök, rotselleri, persiljerot, potatis, morot, kålrot, rödlök och crème fraiche. Gott och mättande!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.

  1. Lägg oxbringan i en kastrull. Häll över kokande vatten så att det nästan täcker. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt skalade morötter och lök i grova bitar samt vitpepparkorn. Låt koka under lock i ca 2 timmar eller tills oxbringan är mör. Låt svalna.
  2. Skala rotfrukterna. Skär kålroten i mindre bitar och resten av rotfrukterna i grova bitar.
  3. Koka rotfrukterna i saltat vatten tills de är mjuka. Sila bort vattnet. 
  4. Skölj citronen. Finriv det yttersta skalet. Dela citronen och pressa ut juicen. Blanda med rapsolja, 2 tsk flingsalt och 11/2 krm peppar. Häll över rotfrukterna.
  5. Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Blanda med crème fraiche. Smaka av med 2 krm salt och 1/2 krm peppar. 
  6. Skär skivor av oxbringan och bryn dem hastigt i smör i en stekpanna. Servera med ljumma rotfrukter och kall örtcrème fraiche.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
  • 700 g rimmad oxbringa
  • vatten
  • 2 morötter
  • 1 gul lök
  • 10 vitpepparkorn
  • 200 g rotselleri
  • 200 g persiljerot
  • 300 g fast potatis
  • 150 g morot
  • 150 g kålrot
  • 1 citron
  • 2 msk rapsolja
  • 1/2 rödlök
  • 1 knippe persilja
  • 2 dl crème fraiche
  • flingsalt
  • salt och peppar
Lägg till i inköpslistan