Senapsstekt karré med kålrotscrème och persilja

Name: Senapsstekt karré med kålrotscrème och persilja
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fast potatis; ca 300 g kålrot; 50 g smör; 2 dl mjölk; salt; peppar; 1 rödlök; 1 msk strösocker; 1 msk rödvinsvinäger; 1 msk vatten; 1 kruka persilja; 4 skivor fläskkarré; 1 msk olja; 2 msk dijonsenap; 1 hjärtsallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

I det här receptet tillagas senapsstekt karré med en hänförande kålrotscrème. Karrén bryns i stekpanna och syrlig lite stark dijonsenap penslas över den. Med smak av färsk persilja bryter kålrotscrèmen av med sin milda söta karaktär. En välsmakande kombination där fräsch sallad gör sällskap på tallriken.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2016

Ingredienser

4 portioner

Kålrotscrème

600 g fast potatis

ca 300 g kålrot

50 g smör

2 dl mjölk

salt

peppar

Lök

1 rödlök

1 msk strösocker

1 msk rödvinsvinäger

1 msk vatten

1 kruka persilja

Karré

4 skivor fläskkarré

1 msk olja

2 msk dijonsenap

1 hjärtsallad

För alla

Gör så här

Kålrotscrème: Skala och skär potatis och kålrot i mindre bitar. Koka det mjukt i saltat vatten.

Lök: Skala och skiva löken. Blanda socker, vinäger och vatten i en skål och vänd ner löken. Vänd runt då och då. Plocka av persiljebladen och vänd ner.

Karré: Bryn karrén på båda sidor i oljan i en stekpanna. Salta och peppra. Pensla köttet med senap och sänk värmen. Stek vidare ca 8 minuter, vänd då och då.

Bryn smöret i en stekpanna. Värm mjölken.

Stöt potatis och kålrot med en visp. Vispa ner mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.

Ansa och skär salladen i bitar.

Servera kålrotscrèmen med karré, sallad och lök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Funka fin fint å grilla köttet. Men löken hade ja nog velat värmt upp när ja pickla.

Patrik

2016-04-09

Energi2264 KJ / 541 kCal

Fett28.9 g

Salt2.15 g

Kolhydrater38.4 g

Protein28.9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.