Flankstek med falsk bearnaise och hasselbacksbakad pumpa

Name: Flankstek med falsk bearnaise och hasselbacksbakad pumpa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/5 kg pumpa; 1/2 kruka timjan; 2 vitlöksklyftor; 2 msk ströbröd; 2 msk rapsolja; salt; peppar; 2 schalottenlökar; 1 kruka dragon; 2 msk vitvinsvinäger; 1 1/2 dl majonnäs; 1 dl crème fraiche; salt; peppar; 600 g flankstek; 1 msk smör; 1 msk olja; 200 g färsk spenat; 1 msk smör; 1 dl rostade hasselnötter

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Har du testat att hasselbacka pumpa? Det blir väldigt gott! Servera med stek flankstek och en falsk bearnaisesås, som du gör på majonnäs och crème fraiche. Servera rätten med spenat och hasselnötter och du har en härlig hösträtt med mycket smak.

En bita hasselbacksskuren pumpa toppad med hasselnötter samt skivad flankstek en klick bearnaise och stekt spenat serverad på en tallrik.

Ingredienser

4 portioner

Hasselbackspumpa

1 1/5 kg pumpa

1/2 kruka timjan

2 vitlöksklyftor

2 msk ströbröd

2 msk rapsolja

salt

peppar

Falsk bearnaise

2 schalottenlökar

1 kruka dragon

2 msk vitvinsvinäger

1 1/2 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

salt

peppar

Flankstek

600 g flankstek

1 msk smör

1 msk olja

Stekt spenat

200 g färsk spenat

1 msk smör

1 dl rostade hasselnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C, över- och undervärme.

Hasselbackspumpa: Dela och skär pumpan i hasselbackssnitt (skåra utan att skära helt igenom).

Hacka timjan, pressa vitlöken och blanda med ströbrödet. Strö blandningen över pumpan och ringla på olivoljan. Salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen ca 45 minuter.

00:45:00

Falsk bearnaise: Hacka lök och dragon. Koka hälften av löken med vinäger och dragon, låt svalna.

Blanda med majonnäs och crème fraiche.

Flankstek: Krydda köttet med salt och peppar och stek i smör och olja till en innertemperatur på 58°C. Låt vila gärna inlindad i bakplåtspapper.

Spenat: Stek spenaten mjuk i smöret med resten av löken. Hacka nötterna.

Skiva upp köttet och servera med pumpa, sås, spenat och strö över nötterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3709 KJ / 885 kCal

Fett69 g

Salt4.7 g

Kolhydrater22 g

Protein42 g

Testa liknande recept

Grillad flankstek/flappstek med hoisinsås
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad flankstek/flappstek med hoisinsås

Flankstek med rostad potatis och tryffelmajonnäs
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med tunt skivad flankstek, rostad potatis, sallad och en liten skål med tryffelmajonnäs.

Stekt pepparkaka med messmörsglass och hjortron
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En skiva stekt mjuk pepparkaka på en assiett, toppad med lätt smält glass, hjortron och en kvist citronmeliss.

Rostbiffsmacka med färskostremoulad och rostad lök
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rostbiffsmacka med färskostremoulad och rostad lök

Kryddig flankstek med sallad på björnbär, päron och getost
Betyg 4.3 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddig flankstek med sallad på björnbär, päron och getost

Jordärtskockscarbonara med Västerbottensost och sidfläsk
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En tallrik med tagliatelle i en krämig sås toppad med stekt sidfläsk och gräslök.

Flankstek Fredagsmiddag Höst - recept på höstmat Lördagsmiddag Festmiddag Pasta pumpa