Flamkuchen - tysk pizza

Flammkuchen, även kallad tarte flambée, en sorts pizza som bär tydliga influenser från både Tyskland och Frankrike. Den tunna, krispiga botten toppas traditionellt med crème fraiche, lök och rökigt fläsk, och i den här varianten lyfts smakerna ytterligare med lagrad ost och nymalen svartpeppar. Serveras bäst nygräddad och rykande varm.

En nygräddad och uppskuren pizza på en pizzaspade.

Ingredienser

4-6 portioner

Deg

3 1/2 dl mjöl (+ extra till utbakning)

2 msk olivolja

1 äggula

1 krm salt

1 dl vatten (37°C)

Topping

1 gul lök

100 g rökt sidfläsk i bit

2 dl finriven lagrad ost (gärna Gruyére)

1 dl créme fraiche

svartpeppar från kvarnen

1 msk gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Deg: Blanda mjöl, 1 1/2 msk olivolja (för 4-6 port), äggula, salt och vatten till en deg. Gnid in degen med resterande olivolja. Lägg degen i plastfilm. Vila degen ca 30 minuter i rumstemperatur.

00:30:00

Topping: Skala och skiva löken mycket tunt. Strimla fläsket fint. Riv osten.

Sätt ugnen på 250°C, över- och undervärme. Sätt in en plåt i ugnen.

Kavla degen tunt, ca 2 mm tjock, ca 30 x 40 cm stor på ett mjölat bakbord (för 4-6 port). Lägg degen på ett bakplåtspapper. Bred ut crémefraiche på degen, nästan ända ut i kanterna. Fördela osten på, därefter lök och fläsk.

Lägg över pappret med degen på den förvärmda plåten. Sätt plåten mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills pizzan fått fin färg.

00:10:00

Dra några drag med svartpepparkvarnen över. Finstrimla gräslök och strössla över. Dela i bitar och ät direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2161 KJ / 516 kCal

Fett32 g

Salt1.2 g

Kolhydrater42 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillad bärpizza "Söt flammkuchen"
Betyg 3.1 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillad bärpizza "Söt flammkuchen"

Kouign-amann – Smördegskaka
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kouign-amann – Smördegskaka

Enkel pizzadeg
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
En utkavlad pizzadeg på mjölat bord med tomatsås på och runda pizzadegsbullar vid sidan om.

Vit sparris med mousselinesås
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vit sparris med mousselinesås

Mellanmål som i Paris
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Mellanmål som i Paris

Calzone
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En nygräddad calzone på en plåt med lite oregano på och en rutig handduk och pizzaskärare vid sidan om.

Fredagsmiddag Ostpaj Lördagsmiddag Fredag på fransk Fransk pizza Fransk middag