Kouign-amann – Smördegskaka

Name: Kouign-amann – Smördegskaka
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Fransk
Ingredients: 400 g frysta smördegsplattor; mjöl (till utbakning); 1 1/2 dl strösocker; 1 msk flingsalt; smör (till formarna)

Över 60 min 5 ingredienser Medel

Kouign-amann är ett lyxigt franskt bakverk från kustregionen Bretagne. Namnet betyder ungefär “smörtårta” på det lokal språket och är gjord på karamelliserad smördeg. Baka dessa frasiga och smöriga knyten och du kommer inte att ångra dig!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2021

Ingredienser

8 portioner

400 g frysta smördegsplattor

mjöl (till utbakning)

1 1/2 dl strösocker

1 msk flingsalt

smör (till formarna)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg ut smördegsplattorna på en mjölad bänk. Blanda socker och salt. Strö över lite av blandningen och kavla lätt så sockret fastnar lite på degen. Vänd på degen och upprepa på andra sidan.

Smöra en muffinsplåt. Skär plattorna på hälften så det blir fyrkanter. Vik in kanterna mot mitten. Lägg ner knytena i muffinsplåten och strö över resten av sockerblandningen. Låt jäsa ca 15 minuter.

00:15:00

Sätt ugnen på 200°C.

Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 175°C. Grädda i 30–40 minuter tills knytena är gyllenbruna.

00:40:00

Låt svalna några minuter och lossa försiktigt ur formen medans de är varma. Låt svalna på galler. Ät samma dag som de bakats eller värm på lite före servering.

Tips

Har du ingen muffinsplåt hemma går det bra att göra i muffinsformar på en plåt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Jacob
22 mars 2024
Låter gott men att jäsa i bara 15 minuter låter optimistiskt med tanke på att det inte finns någon jäst i receptet. 😀

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Smördegssnurror med ost
Betyg 4.6 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Smördegssnurror med ost

Tarte fine med glöggsirap
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Tarte fine med glöggsirap

Frukt- och bärtarte
Betyg 2.9 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Frukt- och bärtarte

Pärontarte tatin
Betyg 2.8 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Pärontarte tatin

Rymdkex
Betyg 2.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rymdkex

Bästa kladdkakan
Betyg 4.2 av 5.1107 personer har röstat
Receptet har 43 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bästa kladdkakan

Bakverk Glutenfritt fika Franska bakverk Franska kakor Picknickkaka Fredagsfika