Fisksoppa med saffransrouille

Name: Fisksoppa med saffransrouille
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 l vatten; 3/4 dl konc fisk- och hummerfond; 1 1/2 msk kryddblandning Seafood & Fish; 2 dl vitt vin; 2 st morötter (tunna stavar); 1 st färsk fänkål (tunna skivor); 1 dl kokbar crème fraiche; 1/2 tsk kryddblandning Rock Salt; 600 g fiskfilé (delad i bitar); 300 g oskalade räkor (300 g räkor med skal motsvarar ca 100 g skalade); 1 st kokt potatis; 1/2 msk citronsaft; 1 dl majonnäs; 1 st pressad vitlöksklyfta; 1/2 påse saffran; 1/2 tsk kryddblandning Chili Explosion; 1 krm kryddblandning Rock Salt

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En läcker fisksoppa som ingen kan motstå! Soppan serveras tillsammans med saffransrouille och ett gott bröd. En härlig festmåltid både till vardag och till helg.

Ingredienser

4 portioner

Fisksoppa

1 1/2 l vatten

3/4 dl konc fisk- och hummerfond

1 1/2 msk kryddblandning Seafood & Fish

2 dl vitt vin

2 st morötter (tunna stavar)

1 st färsk fänkål (tunna skivor)

1 dl kokbar crème fraiche

1/2 tsk kryddblandning Rock Salt

600 g fiskfilé (delad i bitar)

300 g oskalade räkor (300 g räkor med skal motsvarar ca 100 g skalade)

Saffransrouille

1 st kokt potatis

1/2 msk citronsaft

1 dl majonnäs

1 st pressad vitlöksklyfta

1/2 påse saffran

1/2 tsk kryddblandning Chili Explosion

1 krm kryddblandning Rock Salt

För alla

Gör så här

Fisksoppa: Koka upp vatten, fiskfond, Seafood & Fish-krydda och vitt vin.

Saffransrouille: Lägg i potatisen till saffransrouillen, delad i mindre bitar, och låt koka i ca 10 min.

Ta upp potatisen, och mosa med en gaffel.

Blanda alla ingredienser till saffransrouillen och smaka av.

Fisksoppa: Lägg i morötter och fänkål i fiskfonden och låt koka ca 2 minuter.

Ta upp grönsakerna med hålslev och ställ åt sidan. Häll i crème fraiche, koka upp och smaka av soppan med Rock Salt på kvarn.

Lägg försiktigt ner fiskbitarna i soppan och låt dem sjuda utan att röra i ca 2 minuter.

Fördela grönsakerna i djupa tallrikar, tag upp fisken försiktigt med hålslev och lägg fiskbitarna på grönsakerna.

Häll soppan över grönsaker och fisk, garnera med räkor och saffransrouille. Servera genast.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket gott men den krävde mer sälta så jag adderade 2 fiskbuljongtärningar då jag inte hade ngt rock salt. Jag hade även i färsk dill.

Johan

2022-11-27

Energi2001 KJ / 479 kCal

Fett30 g

Salt3.77 g

Kolhydrater8 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.