UNDER 45 MIN | Medel

Fisksoppa med saffranscrème

(192)

En värmande och god fisksoppa passar fint på hösten. Den här är krämig i konsistensen och serveras med en saffransdoftande crème fraiche och nybakade baguetter.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 40, 2012
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina fisken.
  2. Grädda baguetterna enligt anvisningen på brödförpackningen.
  3. Skala och hacka lök, fänkål och morötter i små bitar. Ta upp tomaterna ur spadet (spara spadet) och grovhacka dem. Bryn grönsakerna hårt i olivoljan.
  4. Pressa citronen.
  5. Tillsätt buljongen tillsammans med tomaterna, spadet från tomaterna och citronsaft. Låt sjuda ett par minuter. Rör ner grädden. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten. Blanda ner det i soppan och låt koka ett par minuter under omrörning. Smaka av soppan med salt och peppar.
  6. Blanda saffran och crème fraiche i en skål. Smaka av med salt.
  7. Dela fisken i bitar och tillsätt i soppan. Låt stå på svag värme ca 5 minuter.
  8. Servera soppan med saffranscrème och bröd.

För alla

Kontrollera noga ingredienserna i buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och byt ut grädden mot mjölkfritt ris-, havre- eller sojaalternativ.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och crème fraiche.

Tips

För att få mer färg på saffranet kan det blandas ut med 1 msk varmt vatten (för 4 port).

Ingredienser

  • 520 g torskfilé
  • 300 g baguetter
  • 1 gul lök
  • 1 fänkål
  • 2 morötter
  • 400 g hela tomater på burk
  • 1 m olivolja
  • 1/2 citron
  • 8 dl fiskbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk majsstärkelse (Maizena)
  • salt och peppar
  • 1/2 g saffran
  • 1 dl crème fraiche

Näringsvärde
Per portion

Energi -1 kJ / 598 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Gräddig portabellopasta med köttfärs

ÖVER 60 MIN

Krämig pasta med svamp och grönsaker
UNDER 45 MIN

Fisksoppa på torsk med aioli
UNDER 45 MIN

Tex-mexsoppa med gratinerad avokadohalva

Visa recept med:
Fredag Krämig Morot Äggfri Mejeri